干し芋をつくる

　テレビ番組で冬の保存食として、干し芋の作り方が紹介されていた。それほど難しくはなさそうだったので、実際に作ってみた。

　＜作　り　方＞

①　さつまいもを洗い、鍋に入れてゆでる（電子レンジを使っても良い）→中まで火を通し、食べられる状態にする

②　ゆで上がったさつまいもを５ｍｍ幅にスライスする

③　スライスしたさつまいもをざるに並べて、天日乾燥させる→硬さを確認しながら（１日～２日で完成です）干す

　ゆでる（火を通す）→スライスする→干すという単純な工程で、長くても２日位で干し芋が出来ます。干し芋は、空気が乾燥している冬場の方が作りやすい（夏場だとカビが生える可能性がある）ようで、意外に簡単に出来ました。

　味も市販されているものとさほど大差が無かったので、時間があれば、また作ろうと思いました。