梅酒を作ろう

　久々に食べ物に関する話題です。

　梅雨の時期も近いということもあり、今年は梅酒を作ることにしました。

　（材　　料）

　梅　　　　　　　　　１キロ　

　ホワイトリカー　　９００ミリリットル

　砂糖　　　　　　　 ３００グラム

　（作　り　方）

①　梅の実は水洗いし、ヘタの部分を竹串などで取り除く

②　ビンに砂糖、梅、砂糖、梅・・・という順番に交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ

　僕の場合、２リットル瓶で作ったので、ホワイトリカーと砂糖の量は問題が無かったものの、２リットル瓶では梅の実が完全に入らない可能性があります（砂糖が溶ければ、梅の実は問題なく入ります）。

③　②を１～２ヶ月ほど冷暗所にて保存する

※通常は果実酒の場合、氷砂糖を使うのが定番だが、今回は黒砂糖を使ってみました。また、梅の実の他に赤シソも入れてみました。

　梅酒を作り始めてから数日経ちますが、ホワイトリカーの色から次第に梅酒の色に近づきつつあります。出来上がりが楽しみです。