レーズンクッキー

”砂糖不使用、レーズンの甘みでとってもおいしいレーズンクッキー”の
レシピを見つけ、作ってみました。

砂糖・乳製品・卵・油不使用のヘルーシーレーズンクッキーです。
作り方もとっても簡単です。
これは江島雅歌さんという方の本に載っていたものです。

材　料：小麦粉１００ｇ、重曹小さじ1/4、アーモンドプードル５０ｇ、
　　　　　水６０ｃｃ、レモン汁小さじ1/2、レーズン１００ｇ、塩一つまみ

作り方：
　　　①材料をぜんぶ合わせてひとまとまりにし、オーブンシートを敷いた天板に
　　　　四角く（２０ｃｍ×２０ｃｍくらいの大きさ）伸ばします。
　　　　　　（ラップを被せると、伸ばしやすいです）

　　　②その上に白ごま大さじ１を振り、軽く手で押さえたらアルミホイルで
　　　　　覆って１９０℃のオーブンで２０分焼いたら出来上がり。

　　　③焼きあがったら熱いうちに一口サイズに包丁で切り分けます。

　アーモンドのこくとレーズンのさっぱりとした甘みが何ともいえずおいしい
　クッキーです。
　ただし、サクサク感はありません。
　アレルギーや肥満を気にしてクッキーを我慢している方には、ヘルーシーで
　おススメです。レーズンは「有機栽培レーズン（干しブドウ）」なら、
　もっと、安心です。

「有機栽培レーズン(干しブドウ）」：自然の味そのままの無添加ドライフルーツ