本日、紫の食用菊の３回目の収穫を行いました。今回の収穫は前回の半分程度。畑の菊の枝には収穫した菊の茎の部分だけがだいぶ多くなってきており、今回で紫の食用菊の収穫は最後になりそうです。この先少しは採れるかと思いますが、茹でる時に多めのお酢が必要で、効率を考えるともったいなくなります。またそろそろ黄色の食用菊の収穫が始められそうですので、そちらにシフトとなります。
今日は量が少なかったこともあり、一気に解体作業から茹で、包装まで行うことが出来ました。これで目標だった200食分を越えましたので、どうにか来年の５月連休頃まではお客様に提供できるかと思います。
こう書くと、１年で宿泊者が200人しかいないのか？と思われる方もいるかと思いますが、素泊まりだったり、夕食なしのお客様もそこそこ居たり、また連泊のお客様には出来るだけ違うメニューをとも考えていますので、連泊のお客様には２日に一度や３日に一度となりますから、延べ宿泊客数とは異なる数字になります。
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