榎本牧場♪

昨日、牧場へ行ってきました～♪

それも、遠出したわけではなく・・・

埼玉県上尾市にある「榎本牧場」さん

上尾市は埼玉でも中心に近い位置・・・そんなところに牧場があったなんてビックリ～

左：アイスクリームを売っています　　　　　右：搾乳小屋　なんと牛さんが歩いて自分で小屋に入っていくんだとか・・・

で、牧場主の榎本さん・・・どこかでお見かけしたことがあるような・・・？

何回かお会いしたことがあるような・・・？一体、どこでだったんだろう～？

気持ちモヤモヤのまま、榎本さんに牧場内を案内していただきました

牛さんの耳に付けているのは、「個体識別番号」と言って・・・

日本中全ての牛さんにこの番号がついていて、赤城山のふもとのコンピュータセンターで一括管理されているそうです

これは、トレーサビリティー（追跡可能性）と言って、この番号から、どんな種類の牛で、どこで生まれ育ち、いつ処理されたかなどがわかる仕組み・・・

消費者の安全性に対する信頼回復のための取り組みで、お野菜でも、生産履歴を調べることが出来るんですよ！

これについては、また日を改めて♪

それにしても、牛さんの悩ましい目～！

で、牛が１３～１４ヶ月になると人口受精して２歳で出産（させます）

そして、お乳が出るようになるわけです

子牛には初乳だけ飲ませて後は脱脂粉乳を・・・

お乳は全て私たちへ供給されます

子牛が雄だった場合は半年くらいで売りに出され、去勢され食肉用として育てられるそうです

去勢しないとお肉が固くなってしまうとか・・・

ある方が痛くないんですか？って質問をされていましたが

「勿論　痛いですよ！」

個体識別番号を耳に付ける時も、牛の鼻にするリング（鼻かん）をつける時も痛がるそうです

当たり前ですよね～！生き物なんだから・・・

全て私たち人間のため・・・ですね・・・

そして、牧場を一回りした後、バター作りをしました

生クリームからは何度かバターを作ったことがあるけれど・・・

昨日は牛乳でバターを作るというので、これまたビックリ！

 

 

冷えた牛乳(ホモナイズされていない）をひたすらシェイク＆シェイク！　　

農政局の方たちもシェイク！

で、出来たバター♪

食感はとてもなめらかで、フワ～っとミルクの香りがしてマイルド・・・

その美味しさに、またまたビックリ＆感激～！

そう言えば、偶然にも数日前・・・

農業新聞にバターのことが載っていました♪

春や夏の青々とした牧草を食べた牛の乳で作ったバターは黄色くて、秋冬の干草を食べた牛の乳で作ったバターは白っぽいって・・・

バターひとつとっても、元は命あるものってことですね・・・

そうそう！最後にやっとわかりました！

牧場主の榎本さん～

色々な取り組みや食育活動もなさっていて、私が愛読している「農業新聞」に何度か載ったことがおありとか・・・

な～んだ！

お会いしたことがあるのではなく、私が一方的に存じ上げていただけでした・・・テヘっ！