マスカルポーネでチーズスフレ

454g入りのマスカルポーネ。一旦開封したら早く使い切らなくては！
先日はlomen mascarpone blondies を焼きました。
今日はチーズスフレを作りました。
いつもはクリームチーズを使っています。　どんな風に違うのか興味深々。

ちょっとひび割れてしまいましたが、なかなか良い焼き色です。

表面は「ほらほら～スプーンですくってごらん。ショワショワ言うよ～♪」という感じですわ


そーですかぁ？　それではフォークで失礼します♪

確かに！！　ショワショワ～ッです。
軽くてなめらか。新鮮な濃厚さ、って分かりにくいですよね
上品なまったり感！です。（上品じゃないまったり感とはなんぞや？）
マスカルポーネ自体に甘みがあるので砂糖はごく控えめ。
焼きあがったスフレはほのかに甘いって感じなのに満足感大
マスカルポーネで作るとクリームチーズで作ったものより「ワンランク上」のような気がします。


　
。。。　覚書　。。。
マスカルポーネ225g　
ヨーグルト大さじ2（水切りヨーグルトがbetter。 今日は時間がなかった）
卵黄　2
卵白　2
レモン汁　大さじ1
リモンチェッロ　小匙2
砂糖　大さじ4、大さじ2（メレンゲ用）
コーンスターチ　大さじ1

マスカルポーネとヨーグルトを混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。
卵黄をひとつずつ加え良く混ぜる。
レモン汁、リモンチェッロを加えて混ぜる。
コーンスターチをふるい入れて混ぜる。
別のボウルで卵白を砂糖を少しずつ加えながら固く泡立てる。
卵白の1/3をマスカルポーネmixに加えて泡だて器で混ぜる。
残りの卵白を加えてスパチュラでさっくりしっかり混ぜる。
容器に分け入れ、熱湯を張った天板に載せて170度で35-40分焼く。

わ！書いてビックリ！読んでびっくり！　
混ぜるだけでできちゃうジャン！！