ストロガノフ pork stroganoff

ストロガノフと言えばビーフですが、ポークで作ってみました。
ストロガノフに必須の材料は、
肉（ビーフが一般的）
タマネギ
マッシュルーム
サワークリーム



肉は焼き目をつけて取り出す（中まで火が通らなくて大丈夫）
肉を取り出したフライパンにバターを溶かし、タマネギとマッシュルームを炒める。
小麦粉を振り入れて炒める。
粉が見えなくなったらブイヨンを少量ずつ加える。

サワークリームとマスタードを加え加熱する。

サワークリームが充分混ざったところ。
（水きりヨーグルトは加熱すると分離する）

ソースにトロミがついたら肉を戻し入れる。


肉は固くならないように最後に加えます。

マカロニに載せました。
サワークリームの風味と酸味が利いています。
ご飯にも合いそうです。