完熟イチジクだから美味しいのだけど
日持ちがしなくて
こんな状態に
腐らせたら大変
イチジク半分の料のグラニュー糖に水をヒタヒタになる程度そそぎ
火にかけ
グツグツ
グツグツ鍋の淵が少しキャラメル色になったら
イチジクとレモン汁をいれ
グツグツ
焦げないように気を付けながら時々、スパテルでかきまぜ
灰汁取りを忘れないでﾈ少しとろみが着いたら火から下ろし
氷で冷ましたら
美味しいイチジクジャムの出来上がり
鼻に抜ける芳醇な香りは
完熟イチジクならではの味わい
ぜひ皆様もお試しあれ
