朝から私のぼやきが
どうしてクリスマスとお正月が近くにあるの
本当にイエス様はこの時期に生まれたの
な～んてとんでもない、イエス様にまで
だってえ
クリスマスで私の頭の中が
こんがらがっているのに
年賀状作成
そう言いながらも合間を見つけ
孫
親戚
お友達
そしてお客様（これはナイショ）
年賀ハガキの名前を見ながらの作業をしている内に
最初のぼやきがどこかに飛んでいった
この方はお元気かな？暫くお見えじゃないけど、もうお年だし
この子はもう敬称は「ちゃん」じゃなく「様」にしなければ
そんな事を思い、今年もいっぱいお世話になってありがたい事や楽しい事等を感じることが出来た。
いがいと年賀状を書くのも良い物だなぁ～
クリスマスメニューの男性の方のデザートをご紹介
シェフが大好きなショコラをご用意
ヴァローナショコラのムースとフランボワーズのムース二層仕立て
キャラメルアイスクリーム添え
飾り付けはオーブンで乾燥させたオレンジチップ
パテシエ手作りホワイトチョコのお星様・小枝のようなショコラ
さてパフェの中身をご説明
まず最初に
リンゴと苺を生クリームで合わせクリスタルグラスに
次に手作りパイと紅玉リンゴのムースをのせて
自家製バニラビーンズアイスクリームを入れる
紅玉リンゴのジュレとショコラのムースをのせフランボワーズソースをかけて
チップ
ショコラのプレート
を飾り付ければ出来上がり
さっぱりしてるので食後のデザートには
セボンコースのプチ贅沢をご予約いただいたお客様
あら
クリスマスモードの素敵なお洋服
赤いジャケットに中のセーターはお星様素敵なネックレスはご自身手作りのクリスマスデザイン
まぁご器用な方
バックにも
ご自分でお花を刺繍され
我が家も負けられません
お料理をクリスマスモードに
スープは
聖護院カブラのスープ・カプチーノ仕立て
メインは
天使の海老のポアレ・オマールソース
デザートは
クリスマスパフェ
パフェの中身が気になる方は次回のブログを見て下さいﾈ
クリスマスのデザートに飾るショコラをパテシェに
いつもなら
え
面倒だから
そう言ってなかなかやる気にならないのだが
ホワイトチョコ買ったから何か作るわ
かわいい星形のプレート
そしてなが～いチョコの飾りを作ってくれた
職人魂に火がついたかな
大口のクリスマスクッキーご依頼のお客様から
｢皆様、大変お喜びいただきました｣
昨日お茶会の席でお披露目されたクッキー詰め合わせはあまりにもかわいくて皆様お子様やお孫様に持って帰られたそうです。
ご依頼主も普段クッキー等手作りされるので
｢一つ一つ袋詰めしかわいい毛糸でおリボン
本当にお手間をおかけしました。｣
流石に良く理解して下さっていて、嬉しいお礼の言葉
普段は面倒くさがりのパテシェも今回ばかりは手抜きせず気合いを入れて頑張った
良かったね
苦労が報われて
それに、とても良い勉強になったね
私の高校時代の同窓会が先日、行われた。
日曜だし予約が入っていて参加出来なかった
すると恩師から近況報告と同窓会の様子を知らせるお手紙が
そして
主催して下さった同級生がお孫様とお食事に
彼女とはクラスが同じというだけで、特別のお友達と言うわけでも無いのに遠い堺から
どうも学生時代の私は一人でいるのが好きで、目立たない存在だったと思うんだけど
ありがたいﾈ
私の事を覚えてくれていたんだ
それにしても高校時代の私は、皆からはどんな風に映っていたのかな
先日いただいた
ツル梅もどき
ホールの飾り棚にいけるつもりだったが・・・
ここ毎日大忙し
とりあえず
付け加える事に
入り口も手直しするつもりが
どうも、このままクリスマスを迎えてしまう事になりそう
明日夜は満席
それなのに
ホールスタッフが風邪
仕方ないシェフと二人で
ちなみに２２日２３日２４日２５日は満席になりました
どうしても見たくって
阪急に出かけました
キラキラ今年は特別華やか
この後
伊勢丹以来行ってなかったルクアに
大きく様変わり
見る物見る物おしゃれ
時代は知らぬ間に変化し
何だか私は取り残されているかも
