結婚記念日・お誕生日・卒業お祝い・ご要望にお応えのケーキ

今日はパテシェＹＵＫＩからの投稿です

　作日は沢山のお祝いのケーキをご依頼。

　ありがとうございます💕

結婚記念日に

　イチゴのムース

　中には白ワインのムースを忍ばせて

お誕生日ケーキは22センチの

　巨大なモンブランタルト

　ちょっと時期はズレたけど

　お母様に大好きなモンブランを食べさせてあげたい

　とのご要望にお応えしました

　モンブランクリームは

　季節外れなので

　

　フランスの栗の名産地として名高いアルデッシュ地方で

　1世紀以上にも渡ってマロン製品を製造している

サバトンの缶詰めを使いました.

卒業祝いのケーキは

　苺入りドゥ・ショコラ

　ショコラのケーキにイチゴを入れて欲しいとのご要望

　ヴァローナのショコラを使い

　中にもたっぷり

　　　　　　　　

最近手の込んだケーキを作って無かったので

久しぶりにテンション

心を込めてお作りすることが出来ました

それぞれ喜ん頂けると良いなぁ～✨✨

これからも沢山の方々に喜んでいただけるケーキを

お届けしたいと願っておりますが

何しろ子育て中で時間が・・・

タイミングが合えば、ご用意させていただきますので

是非

ご予約。

お問い合わせ宜しくお願い申し上げます

大家族の誕生日会

世の中では会食は４人でと言われているが

 

昨日のお客様は




お子様４人にご両親とおじいちゃんおばあちゃん

総勢８名

 

 

これってどうすりゃいいのかな

 

いつもお子様の誕生日は我が家で食事をして下さっているので

 

 

 

 

貸し切り

 

こちらのお子様４名はすこぶる食欲旺盛

 

１１歳のご長男は

 

普段のお子様コースでは足らなくなった

 

そこで

 

スープも魚（海老アレルギーなので）も、

そしてハンバーグも

 

　

２倍の大きさに

 

今回はこれで満足してくれたようだ

 

流石に

 

 

誕生日ケーキはお持ち帰りに

 

 

 

お花のお礼

昨日も調理場でのシェフは

あれやり

これやり

大忙し

私もどんどんたまる

洗い物に大わらわ

「出来たでもっていって来てや」

 

先日からお花をいただいているお客様へお礼の

海老と鶏のクリームコロッケ

新キャベツの千切りが出来上がった

 

それでは私はしばし休憩をいただき

お客様のお家へ

お庭拝見

バイモユリ

イカリソウ

ドウダンツツジ

クレマチス

 

色々な珍しい花々にウットリ

 

そのうえ、ご卒業姿の

 

可愛いお孫様まで

先ほどの忙しかった事をすっかり忘れさせていただきました

 

２０年ぶりの再開

昨日は彼岸の入りなのでお墓参りにそこで

２０年音沙汰が無かった甥っ子にばったり

すっかりおじいちゃんになっていたがウフフ

元気そうで安心した

ご先祖様が導いてくださったのかな？

旅立ちの春

毎年、近所で一番に咲く桜は

満開

 

早

 

３月は旅立ちの季節

そして新しいめぐり逢いの季節でも

 

我が家のお客様にも旅立ちが

 

２９年前に我が家で最初に結婚披露宴をして下さったお客様

 

３月の結婚記念日には欠かさずいらして下さる

 

とこらが今回は

「娘の就職祝いで」

 

もうそんな年に

 

お祝いのお料理のメインは

 

 

天使の海老のポアレ

 

そして就職のお祝いに、シェフからのメッセージを添えて

 

 

　古都華いちごのタルトを

どうぞ親元から離れて

 

独り立ちの彼女

 

助産師のお仕事　

 

 

 

 

 

ホワイトデー

「先日のバレンタインデーのお返しは何が良いかな」との彼からの質問に

サンタバーバラの大ファンの彼女は

すかさず

「サンタバーバラで食事」と答えてくれたそうだ

彼女はスポーツをされているので

 

デリッシュコースでも足りずもう一品

邑智山クジラを追加

ワインもさることながら

デザートも

「最高に美味しかった私はここが一番好き」

 

嬉しい言葉に感激

 

これからも喜んでいただけるようにシェフ

 

 

古都華いちごのムースが出来ました！

ソースは牛乳、砂糖、卵黄、バニラビーンズ を混ぜて作った

クレームアングレーズ

プルップルの苺ジュレも出来上がり

古都華いちごをトッピング

 

苺の甘酸っぱい香りに包まれた

春のデザート古都華いちごのムース

 

是非

BonÁppétit ボナペティ

でも僅かなので、ご用意出来ない事もございます

で確認を宜しくお願い致します

寺田農園の古都華いちご

どうしても寺田農園の古都華いちごが欲しくて

でも車が無いので電車で買いに行かなければならず（　＾ω＾）・・・

古都華いちご売ってるやん

ところが違うねんな～

　味も香りも寺田農園のは最高

送ってもらったら

うん、以前送ってもらったら傷んでいて

何で

完熟で送りはるから揺られて傷むんやろな

そっか

 

てなわけで、我慢できず

週１回淀屋橋で開催されるマルシェに

 

買いつけに

色々なハーブやトマトも調達

朝から

苺の裏ごし

古都華苺のムース作り

見てみて

 

真っ赤（どうも写真が下手で）

いい香り

明日のお客様にはムースが固まるのでお出し出来るかな

 

 

 

 

 

 

成長された彼の作品は日展に

小さい頃から絵を書くのが大好きだったお客様

今年も日展に入選

大阪市立美術館での開催に招待してくれた

閉所恐怖症のシェフも彼の作品だけは頑張って見ることを決めた

美術館の道すがら

こんな看板や

シェフが声かけしても

橋の上で微妙だともしない鷺に会えた

美術館に入ると

日本画や

彫刻

洋画

素晴らしい作品の数々に圧倒された

こちらが彼の作品

優しい彼らしい

淡い色使い

年追うごとに違った作品を見せてくれる

これからも益々、心溢れる作品を書いて下さい

3月新たなるスタートの準備

昨年ブログをあげ忘れていたものを見つけました

1月行く

2月は逃げる

そして3月

コロナウィルスと共に早く去るって事に

なって

我が家も3月は新たなスタートに向けの準備を開始

その前に7年近く週2、3回お手伝いして下さっていた彼女が諸事情で去ることに

正式なお仕事の合間をぬって

洗い場・掃除・書類の整理。

そして色々な知識を私達にアドバイス

いっぱい助けていただきました

本当にありがとうございます

これからはそれらを私達2人で

年頭に1からのスタートを計画していましたから

2人でやれる範囲で、キチンとした事をやりたいと願っています

年老いた二人ですので

の～んびりゆ～ったり

若い方の3倍時間がかかりますが

お客様も我が家の時間の流れに、お付き合いいただければ幸いですす。

あの頃は色々なめんで落ちつかなったんだろうな⁉️

一年たった今も心配はつきませんが

皆様に助けられた一年になりました

有り難うございます