バレンタインデーのお返しに
クッキーの詰め合わせを頼まれた
こちらはパテシェＹＵＫＩの仕事
同じくバレンタインデーのお返しに
王様のまくらを頼まれた
こちらはシェフの仕事
そして本日ご来店のお客様は
やはりバレンタインディのお返しに
デリッシュコースの
みさき牛ヘレステーキを
それぞれ、お礼の仕方は違っても
い
っぱい
我が家は皆さまの熱いを伝えるお手伝いを
これからも
「どうかな
ロマネスコ目立たんかったな」
先日、コンソメを作り仕上げた海老と春野菜のジュレ
アスパラなど、春を感じさせる野菜をジュレに閉じ込めた一品
ジュレが綺麗に
輝いている
コンソメがうまくいった証拠だﾈ
細かい作業と手間暇かけて出来上がったジュレ
お客様の前ではより一層華やかに
春を感じさせるオードブルになりました
ジュレの中身や付け合わせは仕入れの都合で変わります
昔はレモンは輸入物しかなく、すりおろして焼くと、なんとも言えない独特の香りが😅
今は国産の無農薬レモンがたくさん出回るようになり香りも爽やかであっさりとふんわり香るのがとても気に入って良く作るようになったひと品
#国産レモン
#マドレーヌ
#爽やか
#ふんわり
#電子レンジで
#30秒
#ふわふわ
#我が家のふらんす料理 サンタバーバラ
#枚方市
#香里園
#フランス料理
昨日はシェフもパテシェＹＵＫＩも大わらわ
流石にシェフも、賄いを作る時間はないだろうな
冷蔵庫の残り物探し
やっぱり
かやくご飯を炊くしかないか
これならシェフの大好物だし
炊くなら２～３日分頼むで
(´∀｀*)ｳﾌﾌ
でも
これだけではおかずが無いし
まぁ～取り敢えず茶碗蒸しでも
青みが無かったのが残念
あららほうれん草が冷蔵庫の奥で色あせてきている
私達が食べるんだし
これでも一品になるから(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
あっ
そう言えば虫明からガシラが届いていたんだ
煮つけに
結構贅沢な晩御飯になってシェフも大喜び
さぁ～体力つけて週末を乗り切ってもらわなきゃ～ﾈ
キャラメルショコラムース。
以前食べて美味しかったからお友達へのプレゼント。とご依頼頂きました。
最近めっきり手の込んだムースを作ることが少なくなったので久しぶりに良い緊張感でした。
キャラメルにはコーヒーの隠し味。
そして、アーモンドのキャラメリゼ。
トップパティシエ御用達のヴァローナ社のショコラを使い、濃厚なショコラのムースに。
お友達にも喜んでいただけますように☺
今週末は大忙し
昨日奈良で調達した
ハーブや
特別にいただいた愛知の
トマト
知り合いが丹精込めて作って下さった
ロマネスコ
それら使って調理場では大忙し
何やら春のオードブルが出来るようだが・・・
パテシェＹＵＫＩも負けてはいない
続々と
仕上げていく
色々なクッキー
皆様に喜んでいただけますように
２０１６年１０月２２日のブログ
かわいいピアニストに
ご本人T君からコメントをいただきました
「とても懐かしいです！
もう5年も経つんですね( ＾∀＾)
また記念日にでもピアノ、ひきたいなー」
昨年はコロナの関係でご来店が無かったけど
ご両親の誕生日やＴ君の誕生日にはいつも
T君も中学１年生に成り素晴らしい学生生活を経験するはずだったが
コロナでいっぱい出来ない事があったんだろうな～～
でも彼の事だから
ポジティブに頑張っていることだろう
４月には彼も１４歳
是非、顔だけでも見せてくれたら嬉しいな
昨日は道端で
つくし発見
春はもうそこに
ところが
今日の寒さに
ブルブル
年寄りの私には
はそんな事に負けてられないって
依頼された
サンふじりんごとドライフルーツたっぷりのパウンドケーキを焼き上げた
ご注文の数より多い気がするけど???
「好きやから自分の分も焼いといた」
(´∀｀*)ｳﾌﾌ 抜け目のない事
3月１日
我が家の名前も知ら無い花（ご存じの方は教えて下さいﾈ）が
今年も咲いてくれました
本日は気温が
急上昇
急上昇冬は寒そうに思った
ビストロの
サラダ
ビストロの
サラダ今日の気温にはピッタリだﾈ
