お星さまになっちゃった

常連様からTEL

あら！お元気になられたんだ！

違ってました！

息子様でした

まあ～似てきたこと

先日何も食べなくなったお父さんに何だったら食べらるかと聞いたら

サンタ・バーバラのスープが食べたいとの事で持ち帰りを頼まれた

又注文かな

違ってました💧💧💧

7月7日お星さまになられたとのご連絡

嘘

あんなに元気に

「美味しかった有り難う

スープも魚のムースもジュレも全部食べました」って

電話くれたのに

40何年

私達そしてサンタ・バーバラを

親身に支えて下さった大事な人

大好きな

パイナップルのパウンドケーキを

持ってお参りさせていただいた

これからもお空から私達を見守って下さい

500gの活けオマール海老のコース終了

 

今年の

オマール海老はコロン前の1.5倍の値段

コースの値段も上げざるを得なく

まぁ～それでもオマールが好きな方は待っていらしゃるだろうと企画したが

さにあらず初めての方も大勢

 

シェフはそんなお客様に

「高いのにな～

　気の毒やな～」

 

なんてついつい

 

 

オードブルも沢山の種類をつけ

 

 

箸休めに

 

 

野菜の付け合わせを

 

デザートの前には

 

お口直しの

 

スモモのジュレを

 

儲からないはずや

でもそれがシェフの良いとこやし

お客様も大喜びしてくれはったし

 

でも来年は儲けさせてもらいます　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

 

 

 

 

 

中川さんちの野菜

シェフの大好きな中川さんちのスイカが届きました！

 

最近売られている繊細なスイカも好きだけど

昔懐かしいスイカが好きなシェフ

 

今年は畑が変わったので出来なかったのかな？って案じておりましたが

 

 

 

大きなスイカと小玉スイカを持ってきて下さった

 

 

　「中身は保証でけへんよって」

 

 

土壌が違うと思い通りにいかないみたいで

 

 

「とくに人参はど～うも」

 

そう言いつつも

 

 

 

今日収穫された野菜を下さった

 

 

ミョウガは

 

 

こんなに清楚な花が咲くなんて

 

知らなかった

 

 

完熟トマトは

 

 

プロ並みの出来栄え

 

これだと昨日、紹介した

 

 

　キラキラトマトのジュレも

 

一層美味しいものになりそうだ

 

 

 

キラキラ琥珀のジュレ

夏の野菜と言えば

トマト

 

今年も皆様に大好評

　キラキラトマトのジュレ

 

作り方は以前にブログに載せたのを少し修正

完熟トマトを使って

　種を綺麗に取って

　ミキサーに掛け

　１日かけて

　ゆっくりゆっくり

　ポトポトポトポト

　何もしないでﾈ

　トマトのエキスが取れたら

 

　卵白と溶かしてあった板ゼラチンを入れ

　　　弱火で静かに静かに焦げないように

　　　ゆっくりかき混ぜながら火にかけて

 

　だいぶ澄んで来ました

　卵白が固まってきたかな？

　このタイミングはちょっと解りにくいかな

 

　布巾で綺麗に濾したら

　こちらも慌てない～慌てない

キラキラキラキラ

　その後にもう一度火にかけるのを忘れないでﾈ

 

　美味しさだけをギューっと閉じ込めた

トマトエキスだけのジュレの出来上がり

 

花に誘われて

MRIの検査が午後７時から

 

夜にバスを乗る事はなかったので

枚方行きのバスの時刻を

見間違えた

 

こちらのバス

昼は左の停留所から

夜は右の停留所になっている

バスが来るまで１０分待つことに

じっと待つより歩くのが好きな私は

次の停留所まで坂道を下る事に

 

次の停留所に着いたら

又１０分待たなければ❔❔❔

間違えた

 

昼のバスは右廻り

夜のバスは左廻り

坂道を登らないといけなかった

ア～ララ！

 

仕方ないな～

もう一つ下った停留所はバスステーションだから

そこで待てば色々な方面から枚方市行のバスが来るだろう

テクテクテクテク

 

又々間違い　

 

枚方行きは一つの停留所しかなく

待ち時間7分

ふ～

 

観念してここで待つことに

 

何か気配が

後をふりかえると

冬に素敵な風景を見せてくれた

 

ガーデンが

 

夏バージョンに

 

色とりどりの花々が咲き誇り

 

私のガッカリが吹き飛んだ

 

きっと、この子達が私を誘ってくれたんだ

 

わ～い　(人''▽｀)ありがとう

お役にたてましたか？

フレーズ・デ・ボアの葉っぱに

青虫さん

ムシャムシャ

横にはカマキリさんも

我が家のプチガーデン

草むら状態

まぁ～気兼ねなく

BonÁppétit ボナペティ

満足してくれたようで

なが～い夏季休暇のお知らせ

暑中お見舞申し上げます

炎暑が続いておりますがご健勝のことと存じます

 

誠に勝手ながら心と体と店のメンテナンスの為

 

　8月2日（水）～8月31日（木）まで　

　

　長い夏季休暇をさせていただきます

ご迷惑をおかけしますがご了承下さい

休暇開けには一層美味しいものをご提供できるように努力いたします

暑さ厳しい折柄ご自愛のほど祈念申し上げます

令和五年　盛夏

 

な～んて

　かっこよく書いてみましたが

何しろ夏に弱いシェフは熱中症になりやすく

したくないのが一番の理由です

 

だから店のメンテナンスって言っても

特別やり替える事も無く

普段できない天井とか細かい部分を掃除してみようかなって

 

昔は休みの日にチャチャっとしていたんだけど

今では気合入れないと出来ないので

 

その間に心のバランスも少し整えようと思っております

 

　9月にはシェフも私も元気にお店を営業しますので宜しくお願いします　

 

　

 

ブラックベリージャム

先日の雨が降る前に

ブラックベリーを

ほんの少しだけど収穫しました

 

雨にあたると水臭くなるので

 

シェフのパンのお供

ブラックベリージャムが出来ました

長野のキノコとフルーツ

わが息子

出張で長野に出かけると

決まって土産は

フルーツ

「巨峰」と「リザマート」の交配により誕生した大粒の黒ぶどう

長野パープル

私の好きなブドウの一つ

皮ごと食べると甘みと果汁がパッとはじけ

口の中が香りでいっぱい

でもこれは～

お土産でないと自分では

高すぎて買えないかも

 

スモモもお土産

 

フルーツ好きの私たちが大いに喜ぶのを

よくご存じで

 

 

トウモロコシも一緒に買ってきてくれたが

これは失敗

どうも日にちが立っていて、皮が乾いていたようでカスカス

 

そして

ジャンボシメジ

直径10センチもある

ブナシメジも

これは良い食材

早速、付け合わせに

 

 

 

特別メニューのオードブルは

先日オマール海老のオードブルは

こんな感じだったけど

作日の方には

こちら

そして本日は

右上からズッキーニのムースインゲンのサラダラタトゥイユ

三河ポークのブリゼパプリカのムース

真ん中はヒラメのエスカベッシュ

 

シェフの気まぐれでオードブルが変わるのかな

いえいえ違います✖

 

その時に一番いい状態の食材によって変わるんだそうです

だから、あれが食べたくって行ったのにって事もあるかもしれませんが

一番おいしい状態のお料理なので安心して召し上がって下さいﾈ