夏の野菜と言えば
トマト
今年も皆様に大好評
キラキラトマトのジュレ
作り方は以前にブログに載せたのを少し修正
完熟トマトを使って
種を綺麗に取って
ミキサーに掛け
１日かけて
ゆっくり
ゆっくり
ポトポト
ポトポト
何もしないでﾈ
トマトのエキスが取れたら
卵白と溶かしてあった板ゼラチンを入れ
弱火で静かに
静かに焦げないように
ゆっくりかき混ぜながら火にかけて
だいぶ澄んで来ました
卵白が固まってきたかな？
このタイミングはちょっと
解りにくいかな
布巾で綺麗に濾したら
こちらも慌てない～慌てない
キラキラ
キラキラ
その後にもう一度火にかけるのを忘れないでﾈ
美味しさだけをギューっと閉じ込めた
トマトエキスだけのジュレの出来上がり
