猛暑日はピンクのお寿司

暑さがぶり返し、気温は３４度。
暑さに負けないためにも、食事は大事ですね。

助産院は、１ヵ月健診のお客様が１組。
研修生もいて、賑やかなお昼ごはんでした。


・黒米入りのじゃこ茗荷寿司
　　黒米が酢と反応して、きれいなピンク色に。
　　きゅうり、青紫蘇を散らしました。
・切り干しスープ
　　白きくらげと赤ピーマン、ねぎ。
・高野豆腐のあんかけ煮
　　定番です。
　　玉ねぎ、にんじん、干ししいたけ。
　　にんにく、生姜で風味を出します。
　　だしは、昆布とかつお節。
　　最後に小松菜を散らしました。
・レタスと春雨のサラダ
　　生の野菜は、助産院ではあまり使いませんが、この暑さ
　　ですので、さっぱりと。
　　にんじん、玉ねぎ、トマト。
　　りんご酢、かぼす、塩で味つけ。
・りんごくずゼリー
・巨峰

キッチンのテーブルの上は、スタッフ、研修生のごはんが
並んでいます。
　　　
朝の残りご飯は、卵炒飯にして、スタッフに。

やっぱり今日も楽しいごはん作りができました。