圧力鍋でポークカレーシチュー

１０月１日。

のんびりした日が続いています。

９月の１日平均歩数は8,260歩。

昨年と比べると1,000歩以上減少しています。

運動不足感、否めません。

凝り性の夫の魚仕事が続いています。

それでキッチン専有時間が長い。

お刺身も毎日のよう。

私は圧力鍋でポークカレーシチューを作りました。

材料は豚ももブロック250g。

玉ねぎ1個、にんじん1/2本、セロリ1/3本、

にんにく、生姜。

カレーパウダー大さじ3くらいとスパイス5種。

トマトジュースです。

ももブロック肉は5つくらいに切り塩胡椒して、こんがり焼いて圧力鍋に。

肉を焼いたフライパンで香味野菜のスライスを炒めて、圧力鍋に。

カレーパウダーとトマトジュースを入れて、圧をかけて10分煮ました。

仕上げに30分。

ことこと煮て、塩を加えスパイスをふり、ウスターソース、カボス果汁、砂糖で味をととのえていきます。

夫は丸の鰹で、さっぱりした漬けを作ってくれました。

必殺手作り道具で丁寧な血抜きをして品のいい仕上がりです。

豆腐は温やっこ。たっぷりの薬味とかぼすで。


夜。満月でした。

左に見えるのは火星です。

下にあるのはレンズのせいでしょうか、星ではありません。

満月を見るたびに、１ヶ月という時間が過ぎたのだと、しみじみ実感するのです。