ニンニク

仙台時代に親交のあった電動工具店経営の中沢さんは、「カツオの刺身はニンニクが一番」が
口癖だった。
残念ながら49歳の若さで亡くなられ既に20年が過ぎている。
自分の生き方に少なからず影響を与えた凄い人だった。

「呑んだ席での発言には責任を持たない」と言いつつ、ペロンベロンに酔っての発言でも
次の日にはしっかりと実行に移していた。

その中沢さんに感化され「カツオはニンニクで」が定番になって久しい。
丁度ニンニクの収穫が始まる頃にカツオの刺身が安くなるのでグッドタイミングになっている。



収穫したニンニクは乾きを良くするため根を切り取ってから軒下に陰干し状態で保管する。
そして自家消費は勿論のこと産直にも出荷している。

ニンニクは色々な料理に活用できる人気商品となっていて供給が追いつかない。
出来ればもう少し「作付面積を増やしたい」とは思っている。