神楽坂の四川料理「梅香（メイシャン）」

女性が二人でやっている四川料理の店。
中国人かと思ったら日本人だった、そして姉妹との事。

実は私・・・麻婆豆腐は大好物である。
豆腐が好きな事もあるが山椒のしびれるような味覚も好きだ。
と言う訳で、中国料理店では麻婆豆腐を注文する事が多い。

麻婆豆腐の辛みは唐辛子の「辣味（ラーウェイ）」と
山椒「麻味（マーウェイ）」である。しかし最近の麻婆豆腐は、
唐辛子だけで山椒の辛みが少ないように思う。

辛みを抑えるためなのか、材料の入手が困難だからかは不明だが、
私は痺れたいのである（笑）。
ちなみに麻婆豆腐は陳健一氏の父親である健民氏の考案である。

　　　　　　　　　　　

住　所：東京都新宿区横寺町37-39 中島第一ビル１Ｆ
電　話：０５０（３２６０）２６５８
最寄駅：都営地下鉄大江戸線　牛込神楽坂駅

＜食したメニュー＞

麻婆豆腐は普通の麻婆豆腐（１０５０円）と陳麻婆豆腐があり、
陳とつく方が山椒がより効いているらしい。
同行者の勧めで痺れ度が強い方を選んだ。
以前はご飯と漬物付の定食があったらしいが、
現在は料理単品でご飯は別料金だった。

陳麻婆豆腐　１４７０円、ご飯　２２０円

＜店内の雰囲気＞

こじんまりとしている。

４人×４席、２人×１席

＜感想と評価＞

　
　　　　　　　　　　　　
見た感じではあまり辛そうに見えない。
唐辛子の赤色も山椒の黒色もない。
舌が痺れる感覚を期待していたので、ちょっと拍子抜け。
これはこれで優しい味で美味しいのだが。
ご飯にかけて頂いたが、やはりもう少し辛くてもいいと思った。

インド料理にも言える事だが、
レストランの洗練された味と屋台のパンチの効いた味、
そして家庭の味は違うと言う事である。
私が求めている山椒の味は屋台の味なのかな。

　評価は○（美味しいけど痺れない。）
　　　　　　（３段階、◎：おすすめ　○：まぁまぁ　●：う～ん）

■お断り■
　味に関しては、間違いなく主観でしかありません。（１００％！）
　同意見・反対意見など、あると思いますが、
　あくまでも、私の味覚に合うかどうかなので、
　気にしないでください。あしからず。

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