池袋の新潟魚沼ごっつぉ処「藤助」

「とうすけ」と読む。新潟の郷土料理の店である。
店主は十日町の出身だそうだ。

新潟県の中央、中越地方のその中の魚沼地方の名物、
へぎ蕎麦を目当てに行ったと言うわけである。日本酒もそろっているのだが、
残念なことに私は日本酒は好きと言うわけではなく、
従って詳しくもない。

　　　　　　　　　　　

住　所：東京都豊島区西池袋１－１９－３　
　　　　　キクエイビル３Ｆ
電　話：０３－５９５６－５１３０
最寄駅：ＪＲ山手線等　池袋駅

＜食したメニュー＞

越乃景虎梅酒　５８０円、　濃厚冷やっこ　４８０円、
タラの芽の天婦羅　７８０円、へぎ蕎麦　７８０円、　
豚バラえのき蒸しポン酢　７８０円。

＜店内の雰囲気＞　

カウンター２席、テーブル４人×３席。

＜感想と評価＞

お通しは「のっぺ」。これも知られてないと思うが、
新潟の郷土料理であり家庭料理である煮物。
里芋がメインで何でも入れてよしだ。

日本酒が飲めないので越乃景虎で漬けた梅酒を所望。
焼酎で漬けてないのでアルコールが強くなく、
色でわかる通りあっさりとした飲み口。

濃厚冷やっこ、塩で食べてよしだが、
やっぱりお醤油の沁み込む感じがいいな。

タラの芽の天婦羅。春になるとタラの木の先に出る芽を、
天婦羅にした物で私の大好物である。これも新潟名物。

豚バラの下にえのき茸があって、
それをポン酢で頂く。アッサリ美味しい。

本日のメインはへぎ蕎麦だ。
実は・・・へぎと言うのは蕎麦の事ではない。
「えっ！」でしょう、笑。

この四角い木製の入れ物が「へぎ」なのである。
だからへぎに盛られていない蕎麦はへぎ蕎麦とは言わない。

蕎麦には布海苔がつなぎとして練り込んである。
冷たく固めでコシがある絶妙の美味しさだった。
シンプルにタラの芽の天婦羅とへぎ蕎麦で良いかも。

へぎそば 布乃利小嶋屋そば 200g×10袋 つゆなし

 

小嶋屋総本店 へぎそば 魚沼手繰りそば 180g×5袋 つゆなし 内容：魚沼手繰りそば180g×5袋（つゆなし）   小嶋屋総本店

 

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　評価は◎（旨い。）
　　　　　　（３段階、◎：おすすめ　○：まぁまぁ　●：う～ん）

■お断り■
　味に関しては、間違いなく主観でしかありません。（１００％！）
　同意見・反対意見など、あると思いますが、
　あくまでも、私の味覚に合うかどうかなので、
　気にしないでください。あしからず。