豊洲のラーメン屋「うず」

チームラボ・プラネッツ豊洲の敷地内に飲食スペースがある。
（飲食スペースまでは入場料無料。）
そこで食べられるヴィーガンのラーメンである。

ベジタリアンは聞いた事があるだろう。
ヴィーガンとは・・・卵や乳製品など動物性食品を
一切食べない「完全菜食主義者」のことである。

ラーメンだよ・・・。煮干しなどの魚介類や
牛骨も豚骨も使わずにラーメンの出汁ができるのか？

私がインドに住んでいた時にベジタリアンのインド人の為に
蕎麦やうどんのスープを作った時、
使ったのは昆布や椎茸であった。

と言うわけで、やっぱり羅臼昆布と国産椎茸に野菜を加えて
１２時間水出しで作ったスープとの事。

何故か？　ミシュランガイドが・・・。
狙ってるの？

　　　　　　　　　　　

住　所：東京都江東区豊洲６－１－１６　
　　　　　teamLab Planets TOKYO 敷地内
電　話：不明
最寄駅：ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線　新豊洲駅

＜食したメニュー＞

ヴィーガン・ラーメン味噌（辛）　１３２０円

出来上がったら、これで呼ばれる。

＜店内の雰囲気＞

オープンエアなので（笑）雨の日は休業かな？

６人掛けのベンチシートのテーブル席１席、
２人掛けのベンチシートのテーブル席１席、
カウンター席６席、立食スペースのみ。

＜感想と評価＞

作ってるところを見てたけど、結構な量の山椒と豆板醤、
ニンニクも入れてた。色が黄色なのは味噌だ。
ヴィーガンとは思えないようなコクがあった。
麺が平麺である。玉ねぎとネギのみのトッピング。
ヴィーガンだからね、チャーシューはなし。
具がないのはさみしいなぁ。

こちらは同行者が注文した醤油ラーメン。
麺は太め。トッピングはとトマトとネギとカイワレ。
スープは醤油ラーメンそのものだった。

物珍しさとテーマパークの中であるので、
高めの値段設定である。話のタネにはありか。

　評価は○（高い。）
　　　　　　（３段階、◎：おすすめ　○：まぁまぁ　●：う～ん）

■お断り■
　味に関しては、間違いなく主観でしかありません。（１００％！）
　同意見・反対意見など、あると思いますが、
　あくまでも、私の味覚に合うかどうかなので、
　気にしないでください。あしからず。