休養にパン作り？とんでもない！

　よっ、雨だぜ、今日の作業は中止だな。田んぼ周りの草刈りの予定だったけど、まっ、いいか、二三日延びたって。草も伸びるけど。

　さて、もらった１日、どうしよう？疲れてるからなぁ、連日、田んぼの除草機押しに夜は菜の花座。ここらで休養日入れたって罰は当たらない。

　そうだよ、明日はれいわ新選組幹事長高井たかしさんの山形おしゃべり会（１３時３０分～山形テルサ会議室）のお手伝いで山形市に出向くし、夜はもちろん稽古だし。

　パンでも作るか？

　作り置きの食パン、菓子パンとっくに品切れしてるし、つなぎのおやつカップケーキも残りわずか、ここらで補給しておかなくっちゃな。

　朝、突然決めたので、練り込むごはんを慌てて炊く。仕込みの分量もあれこれ悩んだけど、ええい、どうせ焼くんだ、大量に作っちまえ。小麦粉の分量として食パンは１．５キロ、菓子パンは２キロ！ええーっ、そんな仕込んで生地に追われないか？じゃ減らす？でも、冷蔵庫にあるクリームチーズ消費期限ぎりぎりだぜ、使っちまわなくっちゃ。それにシナモンロールとクルミレーズンクーペは欠かせない。と、なりゃやっぱ２キロだろ。

　起き抜けの思い付き、頭の方が付いていかねえぜ。なんか、食パンの生地、やたら柔らかいんだけどぉ、べたついて捏ねられない！なんだ、なんだ？どうなってんだ、この小麦粉？って、あっそうか、２キロ分の水入れちまってた。生地混ぜながら小麦粉足しに足して、なんとか捏ね上げ。でもその間、粉は床にぶちまける、菓子パン生地に混ぜる卵は流しに落としちまう、と、失敗の連続、こりゃ前途多難だな。

　ほらほら、気温と湿度は酵母様の大のお気に入り、梅雨時だ。捏ね上げて休むまもなく、膨らんで来た。食パンをなんとか窯に放り込んだら、菓子パンの成型だ。まず、手の掛からないシナモンロール、あっ、いけね！カルダモン入れるの忘れた。次にクリームチーズには砂糖とドライイチジク&アンズを刻み込んで、新味のフィリングクリームにしてみた。

　クルミ・レーズンはいつも通りね。

　その場しのぎで小麦粉足した食パン、おお、なんとか上手くいったじゃないか！窯伸びも良好、やれやれ。

　焼く前の艶出し卵とか焼き上げ後のメープルシロップ掛けとか、省略するか？って思ったが、まぁ、こういう時だからこそ、丁寧に作ろう。その分やたら忙しいけどな。

　なっ、美しくできたじゃないか！俺の頭の回転、まだ十分現役だぜ。そうさ、何種類ものパンを切れ目入れず焼き続けるって、これ、かなりの頭の体操なんだ。この時期、生地は大満足で発酵してくるしな。　

　食パン７斤、

　菓子パンは３種類で計６０個！

　すんげぇぇぇ、記録だな。なんとなぁ、休養のつもりが、超多忙なパン焼きの１日になっちまったぜ！でも、味はどれも素晴らしいし、菓子パン生地、卵とバターを減らして牛乳使ってみたら、これが思いがけず好結果だったから、この新発見も含めて、まぁ、納得の忙しさだったな。