手づくりあんずジャム

今年はあきらめていたあんず、今日スーパー見つけました。長野産の直径４センチの大粒、２キロです。

友人からのレシピを見て、早速作りました。

作り方は苺ジャムとほとんど同じ。ただ苺ジャムに比べると、２倍の量の砂糖を使うのが不安でしたが、出来上がりの量も２倍以上。1匙分の糖分は同じくらいだと思います。

強い酸味が私にはぴったりです。杏仁を煮すぎて香りが飛んでしまったのがちょっと残念です。保存は常温で１年ということです。