「焼きサケとキノコとぎんなんの炊き込みご飯」・・・五味でバランスを

ぎんなんはいつもパックに入った処理済みのものを使いますが、旬の時期だから殻付きのぎんなんを使いました。殻付きだから､まだ独特の匂いを放っていました。

殻を割って、茹でて、薄皮を剥いて、ひと手間かかります。これで匂いは消えます。

サケはこんがりと焼いておきます。

米２合は普通の水加減で、サケ2切れ、キノコ160g、ぎんなん14~5個、塩6g、ハチミツ小匙2.5匙を入れて炊飯器にセットしてスイッチ･オン。

出来上がったらバター大さじ2を混ぜます。

器に盛ったらすだちかレモンを垂らします。　

塩サケの｢塩味｣、ぎんなんの｢苦味｣、ハチミツの｢甘味｣、キノコの｢旨み｣、スダチの｢酸味｣、これが五味のプロの味とか聞いたことがあります。

ぎんなんが炊飯ジャーのなかでふっくら膨らんで、まさに秋の象徴。パック入りとは全然違いました。

米ともち米を1:1にしたので食感がもっちりと、ハチミツとバターでつやが出て、ご飯が食卓の主人公になりました。

これで秋の定番料理のノルマがひとつ消えました。あとはパックのぎんなんを使えばいつでも食べれれます。