へちまたわし

　ヘチマツリーがますます垂れ下がり、地面につくほどになりました。

  先日、へちまの一部を収穫しました。　一部というのは・・・・高すぎて、全部はとれないのです。　

　一輪車に乗り切りません。　近くを通りかかった小学生に、学校で植えたヘチマはできたか聞いてみたところ、「小さいのが一個だけ」　という返事。　うちのへちまがほしいというので、学校に持って行ってあげる約束をしました。
　「２０個も？」と言うので、「そう、全員に１個ずつよ。」と答えました。　地元の小学校の４年生（へちまの栽培は４年生の教材）は２０人しかいません。　２０個もあるのかって？　収穫したへちまは３０個ほど。　まだ木に残っているのは２０個ほど。　十分です。　

　　「多いだけじゃなく、立派なねえ。」　と小学生がほめてくれました。　標準サイズのキュウリと並べると・・・・・

　　すごいでしょう。　これからへちまたわしを作るには、普通、水につけて外の皮を腐らせ中の繊維だけをとりますが、

　　よく実ったへちまは、そのうちに乾いて自然に皮がとれてきます。

　　乾いた皮を丁寧にとると・・・・・

　　巨大なへちまたわしのできあがりです。　漂白してないので色はきたないです。

　　でも、２０個子どもたちに上げたとしてもまだ３０個残ってる。　こんなにたくさんのへちま、どうしましょう　。　
　　そして、へちまからこぼれ落ちた種が来年は・・・・　。

ワタリガニでかに飯をー

　毎日、午前中はラジオを聴きながらきゅうりもぎをしています。
　ＮＨＫの「わくわくラジオ」・・・・・各地の話題や、音楽、ゲストを招いてのインタビュー、など盛りだくさん。　なんと、体操もあります。　耳で聞いただけで体を動かすのはとっても難しいと思うのですが、実際にしている人、いるんでしょうか。　わたしはキュウリをもぎながらですのでやりません。
　で、番組の中に、「今夜のおかず」というコーナーがあって、これも目に見えませんからなかなか難しいのですけれど、　おとろえかけたわたしの記憶力で覚えられるものを作っています。　
　

　昨日、料理コーナーではなく各地の話題のコーナーで、島根県だったか鳥取県だったかの話題として、ズワイガニが取り上げられていました。　あちらのほうではズワイガニの雌を「おやがに」と言って、かに飯にするんだそうです。　おいしそうー。　ズワイガニの雌って、こちらでは見かけないけど、金沢か境港かどちらかの市　場で見たような気がするー。　（わたしは地元の市場巡りをするのが大好き。）　こちらの店に出回っているズワイガニに比べるとずいぶん小さくて、同じかにとは思えないくらいでした。　でも、市場のおばちゃんが、「大きいのよりおいしいよ。」と言ってたっけ。

　　ズワイガニの代わりにワタリガニはどうかしら。
　瀬戸内海のワタリガニは、秋祭りには欠かせない食材で、そのころはお値段もとても高いのですが、本当は今からが一番おいしくなると聞きました。そしてお値段も手頃です。　ワタリガニでかに飯を作ってみよう　

　さっそくワタリガニ、中くらいのを２匹買ってきました。　２匹とも雌です。

　話はそれますが、魚屋さんの話によると、最近「台湾ワタリガニ」がよく網にかかるのだそうです。　子どもたちのためにわざわざとっておいて見せてくれました。　大胆な大柄な模様がついていてちょっと不気味かな？写真がないのが残念です。　味はあまりよくないそうです。　でも、問題なのは、瀬戸内海産のワタリガニとの交配が進んでハーフガニが生まれているのだとか。　これも水温が高いせいではないかということでした。

　さて、作り方は、わたしが記憶できるほどの簡単なもの。
　まず、かにをよく洗います。　
　次に、かにの甲羅をはずします。　えらの部分は捨て、爪や足をはさみで短く切ります。
　洗った米に切ったかにを上に乗せて、水、醤油、みりん、塩少々を入れ、普通に炊きます。　

 

　これが炊きあがり。　かにでいっぱいですね。　真っ赤になっておいしそう～。　たまごもたっぷり入っていました。

　このまままぜてお茶碗についで食べてみたのですけれど、なんとも食べにくいです。　結局またかにをとりだして、手をべたべたにしながらすべて身をとりだしました。　かにの白い身とオレンジの卵とがまざってとってもおいしかったです。　

　最後に・・・・「今夜のおかず」のレシピは忘れてもこちらで見ることができます。　でも、わたしは、覚えられないほどややこしいのは作らない。