マーボー豆腐

残暑が厳しいですね。
牛込天神町交差点付近から見た雲。入道雲みたい。


神楽坂駅を通って飯田橋に向かって下って行く道です。



こう暑くちゃかなわない。
辛～～いマーボー豆腐を作ってみました。





マーボー豆腐にはどんな調味料を使いますか？
ウチは豆板醤、テンメンジャン、トウチ、花山椒、です。

豆板醤はそら豆と唐辛子で作ります。自己流ですけど。





テンメンジャンは味噌、油、砂糖を練って火を通して作ります。自己流ですけど。



辛さは花山椒をガンガン入れてピリピリにしました。