ラッキョウ酢
2021年06月14日（月）
ラッキョウ酢なるものを漬けてみました。
05月22日の赤旗です。
梅を塩で漬けると一般的な梅干しですが、この記事にもあるように、塩分制限の持病がある人は食すのに抵抗があります。私も塩分制限している方で、全く食べなくなりました。
もう一つ理由があり、「塩漬け」なんです。株価が下がって何年も売れずに持っているって、苦痛であります。（笑）
05月28日、府中の道の駅でラッキョウを見つけました。
同じような梅なのに、プライスが随分違います。手前500円でも安いのですが、奥の方は380円也！迷わず2袋ゲットいたしました。
姉に梅漬けの作り方を尋ねると、冷凍庫で凍らすと言うんです。解凍すると、柔らかくなっていました。成り過ぎと思うほどです。カリカリの食感の方が良いので、そのままの方が良かったかも。
01日に漬けました。
13日に食してみました。酢のみで漬けたのでありますが、酸っぱくありませんでした。塩漬けでも相当に酸っぱいのに、酢で漬けるともっと酸っぱいと思っていたのですが、意外でありました。「しゅっぱい」作ということではありますまい。（笑）
当然と言えば当然なのですが、梅の味が塩漬けの梅とほぼ同じなんです。
オリンピック狂騒曲であります。何がなんでも開催、かつ観客動員で突き進んでおります。この狂騒曲は5楽章でなっていて、第5楽章が圧倒的な迫力になるのであります。
パンデミック下でのオリンピック強行で、世界的に感染拡大飛び火し、IOCと日本政府が致命的な信用を失うという歴史的な事件となるでありましょう。
