煌欄苑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煌欄苑

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年7月19日（金）

 

　姪が広島に来ていたのですが、帰郷することになり、広島駅まで見送りに行きました。姪の母親、その姉妹も来ていて、その妹に昼をご馳走になりました。

　姪は私が中学校の１年の時生まれました。もうオーバー50歳になっています。ただ、まだバーバーにはなっていません。

 

 

 

・2013年7月17日、広島市南区ホテル「グランビア」内「煌欄苑」。

 

　駅前ホテルグランビアの中のレストランです。

 

　「こうらいえん」と読むのですか・・。

　私が飲んだことのないような酒ばかりです。

 

 

　個室風部屋に通されました。

 

 

 

 

　この中華料理はどの地方のものか知りませんが、薄味で品のよい味付けです。こってり系も美味しいですけど・・。

 

　貝柱なんですけど、噛みしめると旨み成分が口中にひろがり、薄味のスープとの相性が良いです。

 

　プチプチとした食感の食材が入っていて、これがアンチョビというものでしょうか・・。

　もうすこし、唐辛子の辛みがあった方が良いです。

 

　スペアリヴですけど、これには薄味は似合いません。我が家で食べる時は、この５倍以上食べます。食べ残りの後の白い脂を見て、ゾッとしますけど・・。

 

　肉の後ですから、魚か、もっといえば夏野菜の方が良かったと思います。

 

 

　このお粥の中に入っている食材が、なんとも不可思議な食感かつ味がするのです。お品書きを見るまで分かりませんでした。「ハタの切り身」とあります。魚のような食感ではなかったのですが・・。

 

　料理人として、食べる人をして、その食材が何かを考えさせられるというのは、冥利に尽きるのでしょうか。

 

　杏仁ドウフの味付けが絶妙でした。甘さを感じさせない甘さがあり・・。

 

 

 ・リピータイ度　　　　　　★★☆☆☆

　料金が分からないのですが、2,500円程度の前提です。