八坂・・・で、たらふく食い倒し～呑み倒した翌早朝～
まずは～押しとく～？
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すくもの漁港に来ています！あいにくの小雨～～
雨男がいる・・・・ワシか？
ブリです↑水揚げちゅぅうう～～
生簀ごと船で引っ張ってきて～水揚げ！豪快です
ブリはブリでも～一味違う～
夏旨ブリ！！
ブリの旬は・・・ご承知の通り冬ですが～
ここ宿毛の温暖な気候により、育ちが早く、夏でも仕上がり充分！美味しいんです！！
秋から冬場は 黒門ブリと名を代え、ブランド鰤として流通しています！
絞められてます！
この器具で～急所をブシ！ ちょっと怖い！可哀そうですが～
瞬殺、血抜きが美味しさ鮮度も保つポイントです！
直ぐ近くの加工工場にて試食タイム～～
↑こちらは すくものブランド魚～直七鯛
↑こちらが夏旨ブリ（黒門ブリ）
↑直七ポン酢で食うとさらに旨い～～
むかしむかし～直七と魚売りがおったとさ！！
直七さんの自宅庭には スダチが沢山なっとった～
そのスダチで魚を食べると美味い！・・・と、配ったとさ～
いつしか そのスダチは・・・直七と言われるようになり～～
ここ宿毛の 名産となりましたとさ！！！
その直七を餌に混ぜ～～育てたのが・・・直七鯛↑
余分な脂が落ち、養殖臭もなく～ほんのり、柑橘系の風味がある鯛！
これを直七ポン酢で食うと～～まいう～～～なのです！
宿毛を後にし～～高知市内を目指します！
その途中で～立ち寄り↑
ウナギの養殖場です～～～
ウナギの餌↑
竹炭を混ぜているとか～～これにより臭みの少ないウナギが育ちます！
温室育ちの過保護です！
しかし～～ボイラーは使ってない！！！
ボイラー使わないウナギ養殖場は初めて見ました！聞いた事なし！
育ちはやや遅れますが・・・本来のウナギの旬をかじられるとか～～
何よりも・・・コストが大幅ダウン！
これも温暖な高知の気候がなせる業なのかもしれませんね～～
どう～～今回は勉強になった？？？
たまには・・・・役に立つブログ！！！
・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】