伊丹空港に降り立ちました～
数年ぶりの帰省です～
高速バスにて三宮に出て～～
↑こんな所を視察！
ホテルに荷物を預け～～
まずは～押しとく～？
元町駅へ～～
西にむかっております！
↑関東の湘南ちっくな～須磨浦海岸！
夏には海水浴で賑わいます！
須磨～～～を通過し～～
↑明石海峡大橋～～
明石と淡路島をつなぎます！
・・・・で、ＪＲ明石駅で乗り換え～～
↑明石城跡！
ＪＲから私鉄の山陽電車に乗り換え～～～
江井ヶ島駅を通過～～
マグロ父がここの酒造会社に勤めておりました！
そして～～マグロ君の生まれ故郷～最寄りの駅！伊保（いほ）
駅から直ぐの↑この店で昼食～～
一平のかつめしが食いたくて～～
高砂市、加古川市のＢ級グルメ！かつめし！
子供の頃よく食べた！
一平の店内！
いろいろ食べましたが～ここのかつめしが一番好き！
・・・・で、↑これが かつめし！
↑うんちくは自己分析しなさい！
牛カツを白飯の上にのせ～～
茹でキャベツを添え、店自慢の特性ソースをぶっかけました的な～～
美味しいんです！皆様も近くにお立ち寄りの際は・・・・
・・・・・食うべし！
↑駅前の肉屋～～～
二年待ちのコロッケがあると言うので寄ってましたが・・・
・・・・売り切れ！残念！無念！
・・・・で、昼食後～タクシーにて～一駅隣の曽根へ～～
マグロ君の元実家を車窓から見定め～～
マグロ君卒業の中学校を観ながら・・・・
↑曽根天満宮に到着～～
懐かしのお参り！
ここの秋祭りがすごいんです！
布団屋根の「やっさ」関東でいう御神輿がでかくてすごい！
近くにお立ち寄りの際は参加すべし！
10月頃です・・・
頃て～～
その後～～山陽電車にて東に逆戻り～～
結婚式で歌う・・・「たかさごや～」の高砂駅です。
ブライダル都市・・・高砂↑
目的は～マグロ家の墓参り！5年ぶりぐらい？
御無沙汰してすみません！
由緒正しき・・・十輪寺（じゅうりんじ）へ～
弘法大師にゆかりが深いらしい～詳しくはここ！
ここにマグロ家のお墓があります！
・・・・で、夕方～～神戸にカンバック～～～
今日は元町泊まりです！
・・・・・・・・・・・・つづく！
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
皮剥（かわはぎ）
【語源】
カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。
「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に
通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。
本カワハギの煮付け
【旬】
産卵期は春～初夏。その為、旬は秋である。しかし、肝が最も大きくなるのは冬。
カワハギのお刺身、肝ポン酢で・・・
【うんちく】
第２背びれ（頭に近い方の背びれ）が糸状になが～く伸びているのが雄。
カワハギは水深200ｍ以浅、岩礁わまりの砂地に群れます。小甲殻類、貝類などを
食べます。カワハギは動きが非常に鈍い。しかし、その動きは自由自在、上下、
左右、前後ろ、どの方向にも動けます。ヘリコプターみたいな魚ですね。
また、繁殖力が非常に強いため、機敏な動作で逃げる必要がない。少々大型魚に
食われても種が絶える事がない。
カワハギの身はシコシコ、フグに匹敵する美味さです。しかし、それ以上に美味い
のが「肝（きも）」。「海のフォアグラ」と呼ばれるほど。
また、皮はやすりの様にザラザラし、鮫皮の代用として山葵おろしに使われる。
「ニガダマを 取って肝食う 良夜かな」 嵐山 光三郎（作家）
かわはぎのにぎり寿司胆のせ
カワハギの肝包みお刺身
【ブランド・産地】
ブランド化はされていない。また、北海道南部から本州・四国・九州・南シナ海
まで分布する。特別な産地は指定しがたい。関西地方で多く消費されている様だ。
【産地ならではの漁師料理】
何といっても刺身。醤油に肝をといて食べます。身の歯ごたえ、肝の濃厚な味わい
、最高。日本酒ですかね～！肝は生のままでも、一度さっと湯がいた物を使っても
よし。
そして捨てがたいのが煮付け、肝を腹に残したまま醤油で甘辛く煮ます。肝の
まったりとした味が強烈なアクセントとなります。
カワハギの蒸し物
カワハギの刺身
【栄養と効果・健康】
高たんぱく、超低脂肪の白身魚。脂肪分は限りなくゼロに近い。脂肪が少ないにも
かかわらず、脂溶性のビタミンＤが非常に多い。ビタミンＤは骨を丈夫にするため
に必要なカルシュームとリンの吸収率を高める働きがある。
カワハギの肝ポン酢
カワハギの姿造り
カワハギの情報ドシドシお待ちしています。
肝和え刺身
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
下関漁港はあんこうの水揚げ日本一。
らしいです～～～↑
意外じゃないですか～～？
茨木でも福島でも北海道でもなく・・・・山口県下関！まずは～押しとく～？
このことをより一層、地元へ浸透させ、あんこうの消費拡大へとつなげていくことを目的に、
11月23日を「あんこうの日」として制定したようです。
↑浸透しとるんか？
しかし～～～ひねりなし！数字のゴロなし！
うんちく・・・・書けんがな～～～
とにかく～～今日はアンコウ～～食おうやなか～～い
鍋！
・・・・・・・・鍋！
・鍋！
鍋しか浮かばんし～～～
アンコウの肝
【七つ道具】
アンコウは捨てるところがほとんどなく、食べつくせます。
有名な吊るし切りによって、七つの部位に分ける事ができます。
肝（肝臓）・胃袋（水袋）・皮・ヒレ・卵巣（ヌノ）・身（トモ）
・エラの七つです。
ただし、ほお肉（ヤナギ）を七つ道具に加える事もあります。
その場合、エラを数えないとか、ヒレを数えないとか・・・！
ややこしいですね～！
蒸しアンキモのポン酢醤油
アンコウの鍋とアン肝を溶いただし汁
あんこう鍋～味噌ベースあん肝溶き
あんこう鍋の後の雑炊いつも応援ありがとう～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】