9月15日は「石狩鍋記念日」です～～
石狩鍋ＰＲ団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため
日本記念日協会に申請！！！
平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！
なぜ9月15日が石狩鍋記念日なのかといいますと・・・・・・
「石狩鍋が、食い頃（クイゴロ）」
「石狩鍋を食いに行こう（クイニイコー）」
・・・・という語呂合わせからだそうです。
食い頃のもんは石狩鍋だけじゃないですが・・・
・・・・・・・何か？問題でも？
秋鮭
石狩鍋と言えば～～味噌ベースに～本バター～～
秋鮭！ホタテ～ジャガイモ～～まさに北海道の旬の食材で作る鍋！
北海道産のスルメイカを輪切りにして入れてもイイネ！
最後にイクラを 贅沢にふりかけて～～～
たまらん！食いたい！
石狩鍋！！！マグロ君レシピ！
①昆布で出汁をとり～～白味噌メインで少し八丁味噌！酒粕をちょっと入れると尚美味しい！
②鮭は秋鮭！絶対に！！！！養殖の銀鮭やトラウトはご法度！
③生の秋鮭は真っ白になる位 塩をふり、20～30分置きます！
塩が魚の旨味を引き出します！
④秋鮭を良く水洗いし～魚介類はこの鮭！ホタテ、スルメイカを・・・
⑤野菜は～キャベツ、ジャガイモ～ニンジン、アスパラ、トウモロコシほぐした奴～
アスパラはアク抜きして！
⑥最後にイクラ醤油漬けをふりかけ～本バターをひとかけら！以上～出来上がり～～
⑦薬味はたっぷしのネギと～～一味唐辛子！
⑧〆はラーメンで～～～～
試してみそ！
マグロ家の石狩鍋
秋鮭の白子も入れといた（中央）
いつも応援ありがとう～
にほんブログ村
ブログ王ランキングに参加中！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
フグは？