夕食は卵炒飯

ひさしぶりに卵炒飯をする。ご飯が残っていて、夫と二人ではご飯を炊くと、又あまってしまうので。子供が小さい時は良く作った。「お母さんの作るチャーハンが一番おいしい！」とニコニコ食べてくれたっけ。

前にテレビの番組で卵チャーハンの絶対美味しい作り方をやっていた。卵を炒めて○秒（忘れた）でご飯を入れる。このとおりにすると、絶対失敗しないで美味しいと。タレントの女の子が実際に作って「おいしい！」といっていた。それで私もそのとおりに作ったけど、ヤッパリ私が作る方が美味しい。多分自分の口にあうのだろう。

私のレシピ
①まず卵を３個割ってしっかり塩コショウをして混ぜ合わせておく。
②野菜を（冷蔵庫にあるなんでも・・・シイタケ、人参、キャベツ、玉ねぎ、水菜、ごぼう、ブロッコリー、等等）あと竹輪とかを粗みじん切り。量はご飯の１．５～２倍程
③ベーコンかウインナ－を粗みじん切り
④フライパンに油を薄く引き、卵をやわらかい入り卵にして、お皿にとっておき、油を薄く引いて、③をまず炒め、②を入れてしっかり塩コショウして、水分を飛ばして炒める。
⑤中華なべに油を薄く引いてご飯を入れて、炒めた卵・野菜を入れてよく混ぜながら炒める。終わりになべのふちに醤油を香り付けに１滴・２滴で出来上がり。

テレビより一手間かかるけど、う～～ん、絶対、美味しい！！