梅を漬ける

毎年、この時期に梅を３キロ漬けている。

毎年漬けているということは、３キロの梅を一年間で食べているという事か。

大阪に住んでいたときに、ママ友達と集まって梅を漬けていた。
あの頃は、子供が幼稚園に行っていたので、そのママ友たちと集まっては梅だけでなく味噌を漬けたり、手芸をしたり、京都に遊びに行ったり。
楽しかったな。彼女たちは、どうしているだろう。

東京に帰ってきても毎年、梅を漬けている。味噌作りは、３年ほどでやめてしまったが。

梅干しにしないのは、梅酢を料理に使いたいからだ。

昨日一晩、梅を水に漬けて、今日は水を綺麗に拭き取り、ヘタを取ってカメに漬けた。

　





梅ー３キロ、　塩ー３００グラム、　焼酎ー３カップ

カメも重しも焼酎で消毒の為によく拭く。

秋の終わり頃に、去年の梅漬けが食べ終わるので丁度いい。