たくわんの漬け込み

今年もこの時期になりました。

関東推進本部長が大好物の
おふくろ秘伝の「たくわん漬け」
本人自ら初公！

まずは大根を畑から抜いてきて洗う。





全ての皮を剥く。



大きい大根は縦に１／２に割り塩を塗す。





大根5kgに１合の塩の割合。
残った塩は上から降りかける。





この状態でしっかり重しをして３日。
大根の水分が上がってきたら重しを外して
大根がひたひた状態でさらに３日間。

その状態のは準備できていないので
また一週間後に・・・





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