ウナギ価格高騰で創業65年の老舗も含めて専門店の廃業相次ぐ
NEWS ポストセブン 6月23日(土)7時5分配信
ウナギ屋の一番のかき入れ時「土用の丑の日」まで、あと1か月に迫った（今年は7月27日）。
例年ならば、この時期からウナギの需要が伸び、活気に満ちた様子が伝わってくる頃だ。しかし今年、関係者から聞こえてくるのは悲痛な声ばかりである。
昨年来の稚魚の不漁に伴う価格高騰の影響で、各地のウナギ専門店では値上げを余儀なくされ、鰻重、鰻丼が、軒並み数百円～1000円のアップとなっている。「これでは客足が離れてしまう」、「土用の丑にウナギが出せない」と、店主たちは不安な日々を過ごしている。
東京を代表するウナギの老舗『五代目・野田岩』（東京・麻布）も、一品300～500円の値上げをした。店主の金本兼次郎氏が語る。
「ウナギは庶民の食べ物なので、値上げは最小限にとどめたい。これまでの人脈などを活かし、少しでも仕入れ値を下げられるよう努力しています」
2007年から鰻丼を販売する吉野家でも、100円の値上げを発表した。
「もっと高い価格設定でもいいのでは、という意見も社内にはありました。しかし、できるだけ安い値段でお出ししたいということで、値上げ幅を100円にとどめ、昨年までと同じ量で提供させていただいております」（広報担当者）
値上げの原因は、ここ3年連続で続いているウナギの稚魚＝シラスウナギの不漁だ。水産庁の資料によれば、国内のシラスウナギの捕獲量は、2009年の24.7トンに対して2010年は9.2トン、2011年は9.5トンと激減した。
「2012年は集計中ですが、九州や四国、三河などの養鰻業者の水入れの状況を見る限り、昨年並みかやや下回っていると考えられます」（水産庁増殖推進部）
そのため、価格は文字通り“ウナギ上り”だ。1キロあたりの値段は昨年と比べて2～3倍に跳ね上がっている。
仕入れ価格高騰の煽りを受け、耐えきれなくなった専門店の廃業も相次いでいる。都内だけでも今年に入ってから、多くの店が暖簾を下ろした。中には創業65年を数える老舗もある。都内の専門店店主が語る。
「老舗であればあるほど、質を落とせない。でも今の仕入れ値ベースで黒字を担保するには、これまでの倍以上の値段は必要。それではお客さんは来ない。値段を下げて暖簾に負ける商品を出すくらいなら、閉めようということになる」
※週刊ポスト2012年6月29日号
☆ 今まで６月になったらよくウナギを買っていたのに、今年は値段でビックリ、おそれおおく、そのまま他の売り場へ。
父がウナギ大好きなので「土用の丑」には国産のウナギをと思っているが、そのころはもっと値上がりしているのでしょう。
高級店では「ウナギが一万円」という悪夢もある、と言っているそうで・・・。
「土用の丑」だけは・・・という庶民の願い、ナントカしてほしいと思います。
「大丈夫、任せなさい！！倹約してるから。」
「でも、増税とか・・・消費税に復興税、庶民の肩にズッシリ！」
「生保問題もウヤムヤ」
「ウナギだけど中国産や韓国産はイヤ！、衛生面が心配」
「土用の丑まで倹約に次ぐ倹約」
「節電もあるし、なんだか落ち着けない夏ね」
（ベッラ）
