ホテルブレッドカット面

しつこく
割った面をアップします。

一塊を割いた画像です。
結構　力があるのに外はさっくさくしています。

やっぱり添加物っぽい感じは全く感じられないし

売ってるのとの違いはそこの部分と甘さかな～。

焼きたては何もぬらなくてもOK

ホテルブレッド

今日は何を思ったのか？
ホテルブレッドを作ってみようと思い、5時過ぎから捏ね始めた。

パン屋さんのは、やわらかく美味しいのだが、妙に添加物のにおいが鼻につくのだ。
いやいや、私の気のせいかもしれないのだけど。。。
で、自分で作ってみてどうだか確かめてみよう

ってんで、そう食べたくもなかったけど、材料もあることだし作ってみている。
只今一次発酵～

しかし。。。これは手捏ねでは無理っぽい。

機械がないと無理じゃね。。。

そして珍しく今日は1.5斤の型で。。。

この型もう何年も使っていなかったから、焼き直し中。