バゲット

昨日も、今朝もバゲット続き。。。
今朝のは、クープはかなり今一なれど
気泡は今迄で一番出ていたような。。。
そんな気がする。
しか～し、生地に力がなさそうなのよ。

クープって、そんなに深く入れなくても生地に力があれば割れると思うんだけど。。。
エッジがあるのが好きなんだ～。

のぺ～っとしたクープはね～

と言うことで、2回戦今一次発酵中～。

けど、昨日から作り続けているバゲット、誰が消費するん？

時々余ったバゲットをラッキーにやってるんだけど。。。

今日はこれで、クープがパカッとわれなんだら暫く他のパンにするわ。。。
もう、あかん。
暫く離れようっと。
外はかりっと中はふんわりに、1mmずつ進歩はしている様子だけれど。。。