チェリーのコンポートを作る

アメリカンチェリーと、国産チェリーを買った。

これでチェリータルト何ぞ作ろうと思ってたんだけど、
自分が積極的に食べない時は作る意欲もな感じで

そうだ!それならば、日にちがたっても使える、
コンポートを作ろうと思い立ち、

早速、ワックスや農薬が取れる奴に8分つけ
砂糖をまぶしてレモンを絞り、
届いたばかりのジャム瓶を煮　沸消毒する。


作った後に気づいたのだが、
国産だと良い色が出ない、しかしアメリカ産だとサクランボの味と香りが今一つ

そうすれば両方一度に作ればよいのだと。
ただし国産は柔らかいのですぐにふにゃふにゃになる。
なので種は取らずに…

種を取った方がいいように感じるが、よく考えたら

チェリー特有のあの甘い香りは種から出てるのでないかと。
［勝手に思っている］

瓶に詰めるときに、国産を一粒食べたら、んまっ。
やっぱ香りは種からじゃね??って又思った。

色が薄いのは国産のチェリーね。


キルシュワッサーも、ほんの一滴残ってただけだったけど、

どうやらホワイトリカーを買えば自家製キルシュワッサーモできそう。

っていうので、気をよくしたわたすは
それも作ろうと企んだのであった。


種を取らずにチェリーをよく洗って、分量の25％の砂糖とレモン汁を絞る
2時間以上つけて

汁が出てきたら中火にかけ5分程度弱火で煮る。

仕上げに洋酒をかける。

煮沸消毒した瓶に詰め逆さにする。

ハートのプチショコラのレッスン

いや～、君、かわうぃ～ね～。

って思わず言いたくなるやな、
プチチョコラ。

一口サイズ。
ガナッシュは、ゆずジャムを入れて～。


チョイゆるくなってしまった。

今度はコーティングチョコにしよう。

型離れおっそろしくよかった。
そして網で一個撃沈。

そんくらい焼きたてやわらか～。
今度はこの型使って、フィナンシェと行きますか。