らぁ麺 波 神田錦町店（東京都千代田区神田錦町）

今日は所用があって小川町に行ったので、比較的最近出来た店でなかなか評判の良い、
「らぁ麺　波」に行ってみました。ちなみに、「波」は「シー」と読みます。

店に入り、券売機のボタン配列を見るとメニューが多彩なようでしたが、
どうやら塩がデフォルトのよう。具の全部乗せを押してましたが、１２００円はちょいと高め（笑）。
という訳で塩らぁ麺（７７０円）と味玉（１３０円）の食券を購入し、
カウンター越しに店員さんに渡し、妙にハワイアンな内装を見ながら待ちました。

出てきたのは豚骨・鶏ガラをベースに野菜を合わせて塩ダレをきかせたたスープに中太縮れ麺が入り、
チャーシュー、ネギ、モヤシ、キクラゲ、揚げエシャロット、味玉が乗った一杯でした。

スープは動物系＋野菜ということであっさりとは違いますが、
マイルドで優しい味わいになっていて、コシがあって食べ応えのある麺によく絡みます。

チャーシューは柔らかく煮込まれていますが、縁は香ばしく焼きあがっていて
単品でも成り立つ出来栄えです・・・っていうか、これ、トッピングで増やさなくて良かったです。
チャーシュー１枚でも丼の中でかなり主張が強めで、増量してたらスープが負けるところでした（笑）。
また、味玉はきっちり半熟になっているのは良いものの、味付けが濃過ぎて
これまたスープの中で浮いた存在になってしまっていました。
（もしかしたら味噌の方がこれらのトッピングが活きるのかもしれませんが・・・。）
モヤシのシャキシャキした食感とキクラゲのコリコリした食感、揚げエシャロットの香りが
アクセントになっているのが良かっただけに惜しいのですが・・・。

全体的には地味な印象ながら万人に受け入れられる味を丁寧にバランス良く
仕上げた一杯といった印象で、流行とは一線を画しているのが良いとは思うけど、
商売的には厳しいのかなぁと思わないでもありません。
あと、店の内装が折角ハワイアンなのにＢＧＭがなかったのがさびしかったです。
できれば、ＢＧＭもハワイアンで・・・（笑）。