千葉麺屋 宮しん（千葉県船橋市本町）

今日は所用があって船橋に行ったのですが、その前に腹ごしらえをしようということで
駅前の通りから脇道に入った少し入り込んだ先にある「千葉麺屋　宮しん」に食べに行きました。

この店は以前は南行徳駅の近くにあったのですが、いつの間にかなくなっていました。
閉店に追い込まれる要素でもあったのかしら？と思っていたのですが、
移転しただけだったようです。ただ、昼はラーメン屋、夜は居酒屋の二毛作になっていましたが・・・。
で、店内に入ったら予想通り見覚えのある顔が・・・（笑）。

とりあえずカウンター席に座り、宮しんラーメン（７００円）にトッピングで味玉（１００円）を注文。

出て来たのは豚骨魚介系のＷスープに中太麺が入り、
チャーシュー、海苔、ネギ、ホウレンソウ、味玉が乗った一杯でした。

スープは節系が立った味わいで、バランス重視だった以前に比べると
ややインパクト重視になったのでしょうか。輪郭のはっきりした味わいです。
麺はモチモチした食感で食べ応えがあり、スープの持ち上げは申し分ありません。

チャーシューは特筆すべき点はありませんが、柔らかくて味の染み具合も過不足ありません。
海苔はパリッとしていてヘタリにくく香りも十分で、この辺は修行先だったという
横浜家系の店の影響でしょうか。味玉は薄めの味付けがスープの味付けを邪魔せず、
黄身もしっかり半熟になっていて好印象です。また、ホウレンソウが箸休めになっています。

全体的には以前と同様に強烈なインパクトはありませんが、丁寧に作り込まれた一杯だと思いました。

“パンダ”

２番出口から出たのですが、６番出口のすぐ近くにいました（謎爆）。