麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに西新宿に用事があったので、用事を済ませた後に寄り道して
名前は聞くものの未食だった「麺屋　翔」に食べに行きました。

細い通りをひたすら道なりに歩いてやっと店に到着し、店内の券売機を見るとボタン配列がちょっと独特です。
それでも塩ラーメンがデフォルトであろうことは容易に想像がついたので、
香彩鶏だし特製塩らーめん（９５０円）の食券を購入してカウンター越しに店員さんに渡して待ちました。

出て来たのは鶏ガラベースに塩をきかせたスープに細めのストレート麺が入り、
チャーシュー、白髪ネギ、ミズナ、メンマ、味玉、ワンタン２種、糸唐辛子が乗った一杯でした。

スープはあっさりしているけど旨味たっぷりで、塩の角はさほど立っていません。
むしろほのかな甘味を感じさせる味わいで、これがツルツルしていてコシのある麺によく絡みます。
麺をすするとどう間違っても濃厚とは言い難いスープの旨味が確実について来るのが好印象です。

チャーシューは薄味でスープの味を邪魔せず、柔らかくも適度に歯ごたえを残し、薫香も過不足ありません。
ネギとミズナのシャキシャキ感と、麺に近付けたのか、細めに切ったメンマのコリコリ感がアクセントになっています。
ワンタン２種はピリ辛に味付けしたものとオーソドックスなものが１つずつ入っていて
単体で見ればなかなかのクオリティでしたが、正直言ってこれは蛇足な感が否めません。
味玉はきっちり半熟で味のしみ具合も過不足なく、スープの味を邪魔していません。

全体的にはあっさりしているけど物足りなさは全く感じさせない、優しくも力強い味わいの一杯だと思いました。

もう結構

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