福の神食堂（東京都千代田区外神田）

今日は鳥見を終えて撤収し、末広町の辺りに買い物に行く用事があったので、
買い物を済ませた後に「福の神食堂」に食べに行きました。

ひとまず店内の券売機でマル得中華そば（９００円）の食券を購入し、
カウンター越しに店員さんに渡して待ちました。

出て来たのは鶏ガラ、豚骨ベースに和風出汁と醤油ダレをきかせたスープに細めのストレート麺が入り、
チャーシュー４種（豚バラ、豚モモ、鶏モモ、鶏ササミ）、海苔、
ネギ２種（白髪ネギ、万能ネギ）、味玉が乗った一杯でした。

スープは鰹節の香りが強く出ている一方で昆布や煮干系の主張は控えめで、バランス重視な仕上がりです。
麺はパキパキとした食感で歯切れが良いのが印象的で、スープの持ち上げも良好です。

チャーシューは豚バラに関しては他所の店でもありがちな感じでしたが、豚モモが素晴らしく柔らかく、
鶏モモと鶏ササミもかなりのクオリティで手間隙かけているのがよく分かります。
ネギは白髪ネギの香りが強く出ていてシャキシャキした食感とともにアクセントになっていて、
メンマもスープの味を邪魔しない程度の味付けでありながらコリコリした食感です。
味玉はきっちり半熟になっていて味のしみ具合も過不足ありません。
海苔に関してはスープと麺のレベルに追いついてない印象でしたが・・・。

全体的にはバランス重視で丁寧に仕上げた、飽きの来ない一杯だと思いました。

大丈夫？

なんか、飲み込むのにえらい苦労してましたね。

近所の干潟にて

端境期の季節なのか、思っていたよりも鳥影が少なかったのですが、それでもこの子は外しません。