今日は鳥見の帰りに神田方面で買い物をする用事があったので、買い物を済ませた後に足を伸ばして
「鮮魚らーめん 五ノ神水産」で食べることにしました・・・っていうか、この店で食べたいが為に
わざわざ神田方面で買い物をしたと言っても過言ではありません（爆）。
初めて行った時とは反対方向から歩いて行ったので道を間違いましたが、それでもすぐにリカバリーして
店に到着。店内の券売機で本日のお目当て、かけらーめん雲丹搾り（９００円）の食券を購入。
店員さんに聞いたところ、トッピングはあまり乗せない方が良いとのことだったで、追加トッピングはなし。
売る側からすればトッピングも出た方が多少なりとも利益につながる訳ですが、
それでも味のことを考えて敢えて素のまま味わうべしという辺りはさすがとしか言いようがありません。
店員さんに食券を渡してからカウンター席に座って待ちました。
程なくして出て来たのは一瞬、味噌ラーメンっぽく見えるスープに中細ストレート麺が入り、
アオサ海苔とネギのみが乗っかった一杯でした。
濃厚なスープは紛れもなくウニの風味が支配していますが、ここまで生臭いと嫌だな・・・と感じる
一歩手前の匙加減の絶妙さを感じさせます。インパクトを出しつつもバランスがとれているのはさすがです。
麺はやはり単体ではあまり主張せず、スープの旨味を持ち上げるのに必要十分なスペックといったところです。
アオサ海苔の風味もウニの支配するスープにマッチしています。これで変に青菜などを乗せると
スープがより生臭く感じてられ、ウニ特有の生臭さが平気な人しか食べられなくなりそうですが、
このチョイスであればさほど生臭さが前面に出ず、食べ進めやすいです。
ネギはシャキシャキしていて香りも十分で、この辺に至るまで手抜きがないのも好印象です。
全体的には焼き鮭同様にキワモノっぽいけどバランスがとれた一杯だと思いました。
「鮮魚らーめん 五ノ神水産」で食べることにしました・・・っていうか、この店で食べたいが為に
わざわざ神田方面で買い物をしたと言っても過言ではありません（爆）。
初めて行った時とは反対方向から歩いて行ったので道を間違いましたが、それでもすぐにリカバリーして
店に到着。店内の券売機で本日のお目当て、かけらーめん雲丹搾り（９００円）の食券を購入。
店員さんに聞いたところ、トッピングはあまり乗せない方が良いとのことだったで、追加トッピングはなし。
売る側からすればトッピングも出た方が多少なりとも利益につながる訳ですが、
それでも味のことを考えて敢えて素のまま味わうべしという辺りはさすがとしか言いようがありません。
店員さんに食券を渡してからカウンター席に座って待ちました。
程なくして出て来たのは一瞬、味噌ラーメンっぽく見えるスープに中細ストレート麺が入り、
アオサ海苔とネギのみが乗っかった一杯でした。
濃厚なスープは紛れもなくウニの風味が支配していますが、ここまで生臭いと嫌だな・・・と感じる
一歩手前の匙加減の絶妙さを感じさせます。インパクトを出しつつもバランスがとれているのはさすがです。
麺はやはり単体ではあまり主張せず、スープの旨味を持ち上げるのに必要十分なスペックといったところです。
アオサ海苔の風味もウニの支配するスープにマッチしています。これで変に青菜などを乗せると
スープがより生臭く感じてられ、ウニ特有の生臭さが平気な人しか食べられなくなりそうですが、
このチョイスであればさほど生臭さが前面に出ず、食べ進めやすいです。
ネギはシャキシャキしていて香りも十分で、この辺に至るまで手抜きがないのも好印象です。
全体的には焼き鮭同様にキワモノっぽいけどバランスがとれた一杯だと思いました。
