横浜家系らーめん 武道家（東京都新宿区馬場下町）

※昨日食べた分
今回は同僚と一緒にこってりしたラーメンを食べに行こうということで東京メトロ東西線の
早稲田駅の３ｂ出口を出て右に１０秒ほど歩いた所にある「横浜家系ラーメン　武道家」に行きました。

店内のカウンター席は満席で更に数人の待ちが発生していましたが、とりあえず店内の
券売機でチャーシューメン（中）（９５０円）とライス食べ放題（５０円）の食券を購入し、
カウンター席に案内される前に店員さん好みを聞かれたので、全て（＊）普通でお願いして待ちました。
（＊）麺の固さ、味の濃さ、油の量

出て来たのは横浜家系独特の豚骨醤油スープに中太麺が入り、チャーシュー、海苔、ネギ、ホウレンソウが乗った一杯でした。

スープは豚骨の濃度と味の濃さがかなりのもので、横浜家系を謳う店の中でも相当のレベルです。
バランスというよりはインパクトを突き詰めた感のあるスープです。
麺はモチモチした食感でスープがよく絡みます・・・っていうか、
この店のスープを敢えて弾く麺というのが思いつきません。

チャーシューは以前は部位による味のバラつきが気になったのですが、しっとりと柔らかい食感で、目に見えて改善された点と言えるでしょう。
海苔に関しては相変わらず香りはあれどヘタりやすい状態で、やっぱりラーメンの
トッピングと言うよりはご飯に巻いて食べるべしといったところです。
まあ、ライス食べ放題とセットにして食べるのがこの店の正しい楽しみ方と言えるので、
今更ラーメンのトッピングとして云々と言うのは無粋というものでしょう。
ホウレンソウは何気にしっかりしていて、濃い目の味付けが支配する丼の中にあって箸休めになっていました。

全体的にはインパクトと食べ応えのある力強い味わいの一杯でした。
一緒に行った同僚も納得してくれたのでホッとしました。