麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに奇をてらわずオーソドックスなのを食べたいということで西新宿方面に足を伸ばし、
「麺屋　翔」にたどり着きました。いつの間にか店の扉には行列のマナー啓発の貼り紙がありました。

とりあえず店内の券売機で香彩鶏だし特製醤油らーめん（９９０円）の食券を購入し、
店員さんに渡してカウンター席で待ちました。

出て来たのは鶏ベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー２種、ワンタン２種、海苔、白髪ネギ、メンマ、ミズナ、味玉が乗った一杯でした。

スープはあっさりしつつもしっかりした味わいで、鶏の旨味と醤油のキレ・香りが楽しめます。
麺はなめらかな食感でスープをよく持ち上げますが、麺自体のコシもしっかり感じさせます。

チャーシューは部位・調理が違うモノが２種類乗っており、変化が楽しめてグッドです。
ワンタンも肉と海老の２種類で、どちらもツルッとした皮が
印象的なのですが、毎回どっちから食べようか悩ませてくれます。
ネギやミズナのシャキシャキした食感がアクセントになっていて、
メンマや味玉に至るまで、卒なく仕上がっています。

全体的には丁寧に作り込まれていて安定した味わいの一杯だと思いました。