鮮魚らーめん 五ノ神水産（東京都千代田区神田多町）

今日は仕事帰りに限定メニュー狙いで神田の「鮮魚らーめん　五ノ神水産」まで足を伸ばしました。
店の前には限定やってますよ～♪の告知看板がまだ出ているので間に合ったようです。

とりあえず店内の券売機で左下の限定麺のボタンをポチッ！
今日のお目当ては“海の恵みエメラルドグリーン冷やし”（１０００円）です。

食券を店長さんに渡し、カウンター席でしばし待った後に出て来たのは魚介の風味全開の冷たいスープに
中細ストレート麺が入り、鶏チャーシュー、白身魚、メンマ、海藻、海ぶどうが乗った一杯でした。

スープは味以前に見た目が普段お目にかかることがないカラーリングで、一般的には間違いなく敬遠されるでしょう。
そこを敢えて攻めてきた辺り、ある意味、完全に常連客仕様とも言えます。
しかし、味は間違いなくお魚全開でゴリゴリ押してくる力強い味わいです。
麺は加水率低めでスープの持ち上げも良好で、スープの味を全面に出すにはもってこいです。

肉厚な鶏チャーシューは低温調理されていてしっとりした食感が良い感じです。
白身魚はナマズの仲間のオリーブオイル焼きだそうで、毎度毎度よくこんな組合わせと調理を
思いつくなぁと感心するしかありません。メンマや独特の食感の海ぶどうなどがアクセントになっています。

全体的には作り手が本気で遊んで本気で仕上げた一杯だと思いました。