麺屋 翔 品川店（東京都港区高輪）

今日は折角の休みなのに悪天候で鳥見に出ること叶わず・・・ということで
フラストレーションが溜まる一方なのですが、だからと言って一日中ふて寝というのは性に合いません。
そんなこともあって少し前より告知のあった限定メニューを頂きましょうということで
品川駅の高輪口から出て左に進んだ線路下、「品達」に入っている「麺屋　翔」に向かいました。

とりあえず店の前の券売機で本日のお目当てである奥州いわいどりの塩らーめん（１２００円）の
食券を購入し、店員さんに渡してカウンター席に案内されました。

出て来たのは鶏ベースに塩ダレをきかせたスープに中細麺が入り、
チャーシュー３種（ローストビーフ、豚トロ、鶏）、ネギ、メンマ、味玉、
味変用のホタテペースト、カマボコ等が乗った一杯でした。

スープは鶏の旨味がビンビンに伝わってきます。醤油も悪くはありませんが、
やはりベースの部分がしっかり出来ていればこその塩という気もします。
麺はふすま入りとのことでしたが、正直スープが強いので印象に残りにくいです。

チャーシューというか肉３種はどれも卒なく仕上がっているのですが、
豚トロがこの店のオリジナリティを一番感じさせてくれます。
メンマは肉厚で程良い歯応えを残していて、味玉は卒のない仕上がりです。

途中からホタテペーストを溶かして味変してみたのですが、元のスープの味が
結構良い感じだったので、正直なくても良かったかなと、蛇足なようにも思えました。

全体的にはあっさりしつつも旨味がしっかりした一杯だと思いました。

一番怖いもの

それは人間。ウイルス？バカじゃないの？

だからダメ

５都県知事、「都市封鎖」回避へ共同メッセージ…若年層に慎重な行動求める

gooニュース
https://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/politics/20200326-567-OYT1T50270

 

いい加減な根拠をもとに年齢で区切って槍玉に挙げるとか・・・首長レベルで出す声明としては

頭が悪すぎる。“マスゴミ”に煽られて買い溜めに走る情弱どもの年齢を見れば一目瞭然。

小売店に殺到してクラスター感染のリスクを上げている連中を何とかすべき。

鮮魚らーめん 五ノ神水産（東京都千代田区神田多町）

※昨日食べた分
今回は鳥見を終えてからゲリラ限定メニューを頂こうということで神田に寄り道し、
神田駅から少し歩いた先にある「鮮魚らーめん　五ノ神水産」まで足を伸ばしました。

夜営業の開店直前で先客は２人。とりあえずそのまま並んで開店を待ち、店内に入って
すぐ左の券売機で左下隅の限定麺のボタンをポチッ！食券を店長さんに渡してカウンター席で待ちました。

ちなみに、今回の限定は蛤生醤油らーめん（１１００円）です。

出て来たのはハマグリ全開で生醤油を合わせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー２種・・・っていうか、豚のコンフィと鶏のコンフィ、ハマグリ、メンマ、
ネギ、ミツバ、カマボコ（桜の花の形）が乗った一杯でした。

スープは見た目はオーソドックスな醤油と言っても違和感のないビジュアルですが、
一口飲んでみると生醤油がほとんど色付けにしかなってないんじゃないかというくらい、
ハマグリの風味が全開で、かなり攻めてる味わいと言えるかもしれません。
麺は加水率があまり高くない、スープの持ち上げ重視といったところでしょうか。

コンフィは豚も鶏も肉厚で食べ応えがあり、しっとりした食感がグッドです。
ハマグリはスープとの親和性がない訳がありませんが、スープ自体がハマグリ全開なので
更にハマグリの風味をプラスとはならないようです。メンマは相変わらず肉厚で歯応え十分です。
ネギとミツバの香りと食感がアクセントといったところでしょうか。

全体的には一見おとなしそうな見た目に反して攻めるところは攻めている一杯だと思いました。