麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回は鳥見を終えて所用を済ませた後、西新宿方面の「麺屋　翔」に向かいました。

店内に入り、券売機で軍鶏特製醤油ラーメン（１５００円）の食券を
購入して店員さんに渡してカウンター席に案内されました。

出て来たのは軍鶏や地鶏をベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー３種（豚２、鶏１）、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープはあっさりめと言えばあっさりめですが、軍鶏等の旨味と醤油ダレのキレ・香りが楽しめます。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは肉の種類や部位によって調理方法を変えてくる凝りようで、
ワンタンはツルッとした皮の食感と挽肉のボリューム感が良い感じです。
ネギは香りが立ちながらもスープの味を引き立て、肉厚なメンマも柔らかく戻してあります。
味玉もしっかり味がしみているのですが、今日はタレのニンニクが強いと感じました。

全体的にはバランス良くまとまっていて食べやすい一杯だと思いました。