今月は、キノコご飯、豚の角煮風、キャベツと
キュウリの即席漬けだった。
その中で、面白かったのは、豚の角煮風だった。
角煮は、自分で何度か作って、今一だったのだ。
豚バラブロックに、大根おろしをまぶして、キッチンシート
に乗せ、蒸し上げるのだ。
40分経ったら、大根おろしを洗い落とし、調味料、
太ネギ、生姜スライス、調味料を入れて30分以上
煮れば出来上がり。
柔らかくて、なかなか旨かった。
特に、大根おろしは皮ごと引いて、肉にまぶしつける
ようにすると、脂っぽさも取れ、柔らかく品よく
出来上がった。
近かじか、ぜひ再現してみたいと思う…。
