『ハシゴ楼』というビルが金座通りと人形町通りの交差点に7月完成した。いわゆるレストランビルで5フロアあり、各フロアに3〜4店が入居（19店）、和食・イタリアン・中華料理・焼鳥・もんじゃ焼きなどバラエティに富んだ店がある。
今回は３階に出店した『獅子林』という神戸発のチャンポンの店にお邪魔した。まずは注文だが、今風のQRコードを読み取り、LINEで注文。
するとすぐ横のフロア担当が『チャンポン一丁』と叫ぶ。目の前の調理担当が中華鍋に野菜、豚肉、エビ、イカ、スープ、さらにチャンポン麺を投入して炒め始める。中々の連携である。
数分でチャンポンは完成、フロア担当が運んで来てくれる。メニューはチャンポン、パリパリ皿うどん、皿うどん、麻辣チャンポンの4つにサイドメニューの白飯かミニルーローハンを組み合わせたもの。
まずはスープを一口。食べログの口コミには塩辛いとの評があったが、どちらかというと甘め、ミルキーな感じがする。野菜は大ぶりにカットしたキャベツともやしが主体、ニンジンが彩りを添える。
豚肉、海老、イカ、忘れてならない周りが赤いカマボコ、全て揃っている。シャキッとした野菜と海鮮の風味がよく合っていて、しっかり煮込まれたチャンポン麺はコシがある。
流石に神戸の名店、美味いチャンポンであった。次回はやはり太麺皿うどんかな。ご馳走さまでした。もちろんお会計もキャッシュレス、最近のトレンド満載であった。
獅子林
中央区日本橋人形町1ー19ー5エムズクロス３階
0356140601
