今日は春一番？？？？？？嵐が吹き荒れています。夕方には雷も鳴っておりました。ここのところ、春めいてきたなあ～～～～～と心嬉しくなっていましたが、これは毎年繰り返される通過儀礼に似たようなものですから、仕方ありません。
平戸はヒラメが美味しい季節を迎えています。平戸のヒラメは本当に美味しいと思います。何と言うべきか、『天然の熟成』といった味です。冬の味ですから、夏のように水っぽくない・・・・・つまり締まっている、そして例えるならば、昆布の香りがしない昆布締めのような・・・・・曰く言い難い『熟成の味』です。
まもなく春の味『メバル』も出てくるだろうと楽しみにしています。春のワカメも・・・・・木の芽が出て、『ぬた』が楽しみです。ヤリイカではなく、柔らかい当地方でいう赤イカ（真イカ）も出てくるでしょう。
