パスタというより重い肉料理のようなボロネーゼ＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

本日はボロネーゼ。

ではこの歌をどうぞ。

ボローニャというよりはナポリなんだろうけど(笑)

Di Capua, Mazzucchi: 'O sole mio (Arr. Chiaramello)

 

パヴァロッチには興味がないドガティ君は寝ている。

こんなものを揃えた。

ボロネーゼほどタマネギを使うパスタもないね。

サラダを用意しましょう。

ぶち込んでラップして冷蔵庫へ。

パセリを粉砕。これは最後に使うもの。

ニンニクをスライス。

タマネギをみじん切り。

私はなんでも中華鍋。

粗挽き肉。おいしいよね。

そろそろ炒めようとすると、出て来るドガティ君。

肉と油の香りと音に自動的に反応する。

見つめるドガティ君。

あぁ～いいにおいだわ。

空いたスペースでニンニクを加熱。

タマネギ・タマネギ。

甘い香り。

ドガティ君が下で暗躍中。

デミグラスソースの定番。

半分をこちらへ。

半分余るのよね。

明日はハヤシライスでも作ろうか。

デミグラスソースで軽く炒めたらトマトを入れる。

味付けにはブイヨンとバターを。

これでもって、かなりこってりする。

こちらはサラダドレッシング。

いつものディチェコ11番。

食べるだけ出しておきましょう。

最後の味付けは醤油と胡椒。

スパゲティの塩のゆで汁を使うのが本筋なんだろうけど、私はやったことがない。

醤油が便利。

間もなくですよ。

はい、出来ました。

バター、ブイヨン、粗挽き肉、デミグラスソースが重い。

パスタというより肉料理で、ワインがしっかり楽しめる。

ロゼ。

ロゼって安いので十分。

金を余計に払いたくないワインだが、たまに飲みたくなるね。

コンチャ・イ・トロ社の最廉価版のフロンテラ。500円ほどだ。

うぅ～、重いパスタ。

おいしいねぇ。

自分で作って自分をほめる。

肉を食ったぜ、という印象。

こってり系パスタはボロネーゼ。

これをランチに食べると、夜は軽くていいという気になる。